食品冷庫行業(yè)發(fā)展迅速，很多企業(yè)都越來越關(guān)注冷庫相關(guān)的管理制度，進一步對食品冷庫進行規(guī)范化的管理。那么，食品冷庫管理制度相關(guān)的食品冷庫安裝管理制度、冷庫日常管理制度等等，該如何形成一系列的制度條例與規(guī)范呢？

   1、企業(yè)應(yīng)按照GB/T 2589-2008、GB/T 12723-2008和行業(yè)規(guī)定，制定用能單位、主要耗能設(shè)備和工序的能源消耗定額。按規(guī)定對實際用能進行計量、統(tǒng)計和核算，并依據(jù)生產(chǎn)條件的變化，及時修訂能源消耗定額。

   2、應(yīng)嚴格管理食品冷庫門，凍品出入時，要隨時關(guān)門，經(jīng)常檢查食品冷庫門密封條的好壞，保持密封條的完好，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴密、防止跑冷。

食品冷庫的管理辦法

3、未經(jīng)主任同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品,不得為外單位或個人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰.

 4、負責冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)負責人，應(yīng)具有食品冷庫管理的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進行技術(shù)學習和經(jīng)驗交流，要對本規(guī)范的實施負全部責任。

 5、企業(yè)應(yīng)建立相應(yīng)的食品冷庫管理體系，根據(jù)GB/T 15587-1995的要求完善組織結(jié)構(gòu)、落實管理職責、配備計量器具、制定和執(zhí)行有關(guān)文件，開展各項管理活動。

冷庫的底板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍i結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。

果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動式的組合冷庫，它主要由庫體庫門、制冷壓縮機、冷風機、自控元件、電控系統(tǒng)這幾部分組成，這種冷庫的優(yōu)點是靈活性強、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便且易于管理，它還有以下優(yōu)點：

 1、果蔬貯藏保鮮冷庫的庫體大部分是采用聚氨脂做的，其中可以選擇彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等材料做外敷鍍塑。

  2、冷庫的庫板是采用自動貼膜、自動灌注、自動軋筋、自動成型的，它這種庫板不但可以降低制作成本，而且可以保證冷庫的溫度維持平衡。

 3、冷庫的庫門設(shè)計美觀好用，它會在大門上做一個小窗戶用來取東西，這樣不僅可以保護冷氣的外泄，還有利于取東西的方便。