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發(fā)布時間:2020-12-25 10:55  
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海鮮池總結(jié)多年為酒樓建造海鮮池經(jīng)驗總結(jié)出酒店建造海鮮池位置如何選擇:
一、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置,中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。
二、海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū),營造出點菜分為。
三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。
四、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚。
五、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核,符合傳菜要求。(這點星級酒店需要特別注意)
六、海鮮池選擇在梁或柱以上,因為基本每一個海鮮池都會超重。
七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計出更美觀更新穎的海鮮池。
對于海鮮池的水我們就要注意過濾的問題,特別是在一一個魚 缸中養(yǎng)的魚種類太多的時候,就拿七彩燕魚為例,它在水質(zhì)上的要求是很高的。要每天不斷的過濾還要使用一些能夠產(chǎn)生過濾效果的方式。海鮮池一般為三相五線制(三相五線制中五線指的是:3根相線加一根地線一根零線。 太倉魚缸之后我們要注意的就是對魚缸的消毒工作,這是為了可以不讓魚染上魚病,或者可能交叉患病的可能。
我們經(jīng)常說的是海鮮,所以對海鮮池的水也必須的有要求,應(yīng)該時時刻刻讓它保持清澈的狀態(tài),這樣就不會影響海鮮的效果,從而也可以保證大量海鮮的健康。

酒店海鮮池
過濾網(wǎng)
為篩網(wǎng)狀,可在池水循環(huán)流動的過程中濾去雜質(zhì),澄清水質(zhì)。
水質(zhì)測試劑
包括PH值測試劑、溶解氧測試劑、氨氮測試劑、亞測試劑、測試劑。
從以上設(shè)備的功能可以看出,喂養(yǎng)海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度以及池水的充氧等幾個方面。因此在喂養(yǎng)海鮮時,一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度,同時還需掌握正確的充氧方法。