將別好的雞掛在陰涼處，待用。大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入、鹽，調(diào)料。用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將雞入鍋上下翻動(dòng)一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時(shí)，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。由于制作工藝講究，加工配料精益求精，成品色澤紅潤，味道香咸濃郁，回味無窮。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時(shí)再放入，一般可用2-5次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。

燒雞，我曾經(jīng)很久沒吃了。

記憶中，小時(shí)分每次過年，或許去親戚家串門被款待，桌上總會(huì)有只燒雞，雞腿和雞肉都會(huì)留給我，由于都是大塊的肉，沒有什麼烏七八糟的東西，吃起來特別爽快。吃的時(shí)分，一定要用手撕，提溜著骨頭往上一提，一個(gè)大雞腿連皮帶肉的就上去了，遞到眼前。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。公司以尊祖守誠之德，堅(jiān)守百年真品質(zhì)，工匠進(jìn)取之藝，創(chuàng)造好口味的品質(zhì)理念歷程發(fā)展終生！

雞肉中的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E和磷脂類等營養(yǎng)成分，被人體吸收之后，就能夠讓人增加體力、恢復(fù)體力，從而達(dá)到強(qiáng)生健體、維持人體營養(yǎng)充足平衡的作用，磷脂類則對(duì)人體的生長和發(fā)育起到非常好的促進(jìn)作用。

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