肉制品包括的種類很多、尤其在廣東、廣西、湖南、四川等地對肉制品的需求量很大、廣東廣西都稱為臘味、當然、 在中國其它地區(qū)和省份、人們?nèi)粘Ｉ钪袑εD味的需求也是很大的量，我們常見的臘味包括很廣，臘腸、臘肉、臘鴨、臘 魚等、可以根據(jù)不同食材進行搭配，做出適合不同地區(qū)和口味的臘味制品。臘腸深受廣東、臺灣、香港以及東南亞地區(qū)人 們?nèi)粘Ｊ秤玫臍g迎，通常是把經(jīng)過選擇的豬肉放入豬腸制成腸衣、經(jīng)過壓縮、脫水以及曬干工藝制作而成。臘味制 品的質(zhì)量除了和材料選擇和本身配料工藝有關(guān)外，更為關(guān)鍵的是對肉制品等臘味制品進行烘干干燥處理的工藝，臘味制品 干燥處理過程中，不僅要除去水分還要在外觀、色澤、形狀、口感等硬性指標上達到要求，保證較長的保存期和較高的經(jīng) 濟價值，因此肉制品做成臘味制品時，干燥設(shè)備和工藝甚為關(guān)鍵。

采用熱泵干燥處理藥材，藥材干燥具有以下特點 安裝方便、操作簡單 系統(tǒng)采用整體安裝，操作起來實用方便、采用一鍵設(shè)置按鈕，操作容易簡單。

性能穩(wěn)定、使用安全 藥材熱泵干燥系統(tǒng)經(jīng)過了比較成熟制造工藝和實踐運用的檢驗，性能穩(wěn)定可靠；與此同時熱泵干燥系統(tǒng)設(shè)置了多種保護 裝置和系統(tǒng) 智能化控制，干燥質(zhì)量有保證 系統(tǒng)采用可編程溫濕度智能控制，根據(jù)不同藥材的干燥工藝參數(shù)，對藥材進行干燥處理，干燥效果好，藥材質(zhì)量有保證。 低溫除濕、較好保留藥性 系統(tǒng)采用低溫除濕干燥，模擬自然干燥方式對藥材進行干燥處理，排濕及時，設(shè)置好參數(shù)即可。低溫干燥能夠很好保留藥 材的藥性，藥材效果好。 運行費用低、節(jié)能效果顯著 系統(tǒng)整體能效比高，節(jié)能效果顯著，單位能耗1干瓦電能，可以利用3.5千瓦熱量，綜合利用率高，節(jié)能效果好。

熱風循環(huán)烘干設(shè)備的均溫性是十分重要的一個性能，也是判別烘干設(shè)備品質(zhì)的重要指標。設(shè)備在溫控階段，雖然控制儀表溫度基本都比較穩(wěn)定，但箱內(nèi)各點的溫度是不一樣的，這就可能造成不同位置的物料受熱不一樣。從而影響脫水的速率的烘烤成品品質(zhì)。如何控制同一間烤房內(nèi)的熱風走向，讓烤房內(nèi)各點的溫度趨于一致。首先在烤房尺寸確定后，對于風量的計算很重要，換熱效率是確定的，那么熱風走向的風壓、風速就跟風機大小、烤房尺寸密切相關(guān)了。合理的風機配制，就能讓烤房里的熱風流向趨于均勻一致。