備料：菜油，金不換，洋蔥，蒜，姜，紅油豆瓣醬，

1. 高溫燒沸菜油，放一把金不換，金不換能很好地去除菜油的味道。

【小貼士】：金不換，又名香葉、九層卷、羅勒籽或者蘭香子，即潮汕地區(qū)的魚腥菜，是一種香料。

2. 倒入洋蔥粒、蒜粒和姜粒，翻炒出香味。

3. 首先放進三大勺紅油豆瓣醬，其次放進一碗醬料（海鮮醬、叉燒醬、耗油按照1：1：1的比例混合。），接著放進一勺香辣醬，然后放進海鮮醬一勺，后放進黃豆醬三大勺。

【小貼士】醬料放入的順序和比例都非常重要！

4. 烹入高度白酒，讓酒香激發(fā)出醬香

5. 加入一勺醬油

6. 一道醬料的精髓就在這一碗即將加入的秘密香料了！秘料是什么呢？

八角3顆、桂皮一根、香一小把、2粒、香茅草一根，搗碎拌勻。

7. 加入半勺蜂蜜，可以增加味道的層次，又能去除辣椒的燥。

這樣一道風味十足，辣而不燥的燒烤醬了就做好啦！天氣慢慢變熱，是時候在自家來一次燒烤趴了！

燒烤調味料中，醬汁的作用是很大的，在燒烤的過程中添加醬汁可以讓食材更美味。燒烤醬汁怎么調好吃呢？燒烤醬汁配方和做法是什么？

山東廚小樂調味食品有限公司專注餐飲醬料代加工廠  ，餐飲醬料代工廠，醬料代加工，醬料代加工廠，調料代加工，調料代加工廠，餐飲代加工，醬料研發(fā)，餐飲配方研發(fā)，醬料配方研發(fā)，餐飲醬料研發(fā)，餐飲調料研發(fā)，調料配方研發(fā)

亮點：醬香濃郁、蒜香開胃、有五香味。

適用：燒烤類菜（如香炸魷魚）或者煎制菜品（黃花魚等）的調料或腌料。

原料：王致和腐50克，甜面醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，李錦記海鮮醬10克，味噌（日本調料，類似醬油，超市有售）10克，檸檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。

制作方法：

1、鍋置于火上倒入色拉油燒至四成熱時下入辣椒面，小火翻炒均勻，倒入腐、甜面醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、味噌、檸檬汁，加進清水，小火熬5-6分鐘后倒入碗中冷卻。

2、將花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷卻后的醬汁中攪拌均勻即可。

制作關鍵：花椒面、孜然面一定待醬汁冷卻后加入，否則香味散失。

做意大利面少不了意大利肉醬

加上了意大利肉醬的面條才好吃入味 ~

1 、將洋蔥和大蒜如圖切碎

、在平底鍋內放入少許橄欖油用小火加熱，然后再放入洋蔥末和鹽翻炒大概 3 分鐘左右。

3 、當洋蔥變軟并且呈棕黃色的時候，加入罐裝番茄醬，大蒜末，月桂葉，可達怡意大利香草，少許鹽和黑胡椒，繼續(xù)煮 5 分鐘左右。

4 、往鍋里加入牛肉末，并且再放一些意大利香草、鹽、黑胡椒、橄欖油和 30g 牛油調味，用小火煮 10 到 15 分鐘。與此同時，您可以準備另一個鍋將意大利面煮熟。

5 、后只需在煮熟的意大利面上放入適量熬制好的意大利肉醬即可食用了。

黑胡椒醬汁牛排的做法 

 牛排提前解凍，廚房紙吸干水分，用刀背敲打幾下，松弛肉筋。兩面撒海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎腌制20分鐘。洗凈的胡蘿卜片、西蘭花朵入水焯熟。起鍋熱橄欖油。油熱放入牛排大火煎制，一面上色后翻面，兩面焦黃時轉中小火。放入一塊黃油增加香味。烹入黑胡椒醬汁，牛排煎至七分熟時關火出鍋。擺盤?？梢蕴崆凹逡粋€雞蛋放旁邊。肉質鮮嫩，香味濃郁。小貼士煎牛排時要大火，快速鎖住水分，肉質才會鮮嫩。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于、食欲不振、食積內停等癥。