為了讓簽語(yǔ)餅在商業(yè)時(shí)代更具競(jìng)爭(zhēng)力，母1子倆在餅店?duì)I銷(xiāo)、制作、開(kāi)發(fā)等方面充分發(fā)揮自己的才智。在保持50多年全手工制作、無(wú)任何添加劑的基礎(chǔ)上，他母親用巧克力覆蓋在簽語(yǔ)餅上，使得小餅干更加香脆。陳展明還引進(jìn)西方制作樣式，在覆蓋巧克力的簽語(yǔ)餅上再添一道白巧克力，簽語(yǔ)餅也因此更顯精致美觀，吸引了不少食客。而美國(guó)中餐館的幸運(yùn)餅（Fortunecookie），正是這個(gè)時(shí)代大退潮中的一例。陳展明為了招攬生意又進(jìn)行苦思。就像他自己所說(shuō)的那樣，金門(mén)每一天的客人給的錢(qián)都是一樣，所以金門(mén)給客人的產(chǎn)品都應(yīng)一樣。秉承著“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，陳展明請(qǐng)進(jìn)店的每一位客人免費(fèi)品嘗。當(dāng)顧客對(duì)“簽語(yǔ)餅”的制作工序感興趣時(shí)，陳展明會(huì)非常熱情地向詢(xún)問(wèn)者講述制作流程，甚至讓客人親手嘗試制作。

中評(píng)社北京3月7日電／據(jù)美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，舊金山寸土尺金，店租屋租急升，連屹立舊金山逾半世紀(jì)的簽語(yǔ)餅老字1號(hào)亦難抵加租潮，加上人工成本上漲，使該店未來(lái)蒙上陰影。

　　舊金山華埠金門(mén)餅食公司（簡(jiǎn)稱(chēng)金門(mén)）開(kāi)業(yè)57年，在1962年由負(fù)責(zé)人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立，是華埠老字1號(hào)。面對(duì)著如火箭般的店租升幅，陳展明表示，目前店租每月接近6000美元，三年前僅1400美元。

　　陳展明稱(chēng)，金門(mén)目前還可生存，是因?yàn)樗沙惺墁F(xiàn)在的租金，但租約在兩三年內(nèi)將滿，不知到時(shí)能否捱過(guò)去。金門(mén)一星期開(kāi)足七日，每日可生產(chǎn)15，000個(gè)簽語(yǔ)餅，全賴(lài)兩至三名兼職員工徒手制造，有時(shí)陳展明偕妻做簽語(yǔ)到凌晨2點(diǎn)把訂單做完。

　　對(duì)陳展明來(lái)說(shuō)，機(jī)器制作的簽語(yǔ)餅就是味道不一樣，“它們影響簽語(yǔ)餅的質(zhì)素”。金門(mén)簽語(yǔ)餅有獨(dú)門(mén)秘方，然后由機(jī)器折起和焙烘。

　　陳展明視金門(mén)是生意和博物館，讓游客來(lái)到了解華埠的文化與歷史。金門(mén)三年前獲列為“商業(yè)傳奇”，能得到補(bǔ)助但幫助不大，每名全職員工一年補(bǔ)貼500美元。店內(nèi)有三部獨(dú)特機(jī)器，搬店根本無(wú)可能，陳展明認(rèn)為，即使要搬也不知道搬去哪，其他地方一樣租金很貴。華人業(yè)者Kristie說(shuō)，工廠1924年開(kāi)始生產(chǎn)幸運(yùn)餅，已有90年歷史，是全美最1大生產(chǎn)幸運(yùn)餅的廠家。他承諾金門(mén)短期內(nèi)不會(huì)搬店。陳展明說(shuō)，簽語(yǔ)餅應(yīng)使大家開(kāi)心，“只要我可以，店還是會(huì)開(kāi)，我不想令人失望?！?

幸運(yùn)餅里面幸運(yùn)簽的內(nèi)容則五花八門(mén)，有分析報(bào)告稱(chēng)，其中52%的主題是關(guān)于“你”，包括“你的性格、優(yōu)點(diǎn)、弱點(diǎn)””，而用來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)的幸運(yùn)簽的比例是20%左右，看來(lái)，幸運(yùn)簽的占1卜功能并不是的。

追溯幸運(yùn)餅的身世，至今說(shuō)法依然不一，難以明確，許多人認(rèn)為，既然幸運(yùn)餅只能在中餐館看得到，應(yīng)該是中國(guó)人發(fā)明創(chuàng)造的，前幾年，有一些政客凡說(shuō)到中國(guó)問(wèn)題，還不時(shí)拿出幸運(yùn)餅在臺(tái)上作秀，殊不知，大凡來(lái)自中國(guó)的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國(guó)從來(lái)都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這類(lèi)食品，也很難讓我們和中國(guó)飲食文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。在當(dāng)年，華人做生意并不容易，但年邁的母親始終默默維持著金門(mén)餅食的運(yùn)作。