老陳醋酸宜清燉。銀川老味道醋苦蕎醋

    白醋：以稻米或檽米釀造而成，其特性是沒(méi)有顏色全透明，酸味溫和，芳香甜酸，選購(gòu)白醋時(shí)要留意，要選購(gòu)標(biāo)識(shí)上寫(xiě)著“純釀制”的這類，不然會(huì)購(gòu)到酸味濃郁單一，尖刻嗆鼻的勾兌醋。白醋做湯能提鮮：白醋是為淺色的菜提前準(zhǔn)備的，例如香辣豆絲，也有煲大骨頭湯時(shí)，放少量白醋，可以推動(dòng)釋放出來(lái)骨里的鈣，更非常容易被身體消化吸收。還可以具有提味的功效。米醋：米醋是稻米糧造而成的，算作醋大家族里的基礎(chǔ)款。 米醋主要用途普遍；基本上全部的熱冷菜都用獲得。例如醋溜白菜，糖醋里脊，拌黃瓜等都能夠用白醋。 寧夏醋，銀川醋。寧夏老味道醋，銀川老味道醋。醋，果醋，老味道醋

    匯總：1、老陳醋酸宜清燉； 2、米醋食香多拌涼菜； 3、白醋做湯能提鮮； 4、米醋主要用途普遍；

「勾兌醋」比不上「釀造醋」。寧夏老味道醋苦蕎醋

    二、「勾兌醋」比不上「釀造醋」

     釀造醋，也就是傳統(tǒng)式的醋，以木薯淀粉為原料，在胃蛋白酶的功效下，木薯淀粉被水解反應(yīng)變成糖，又在此外一些水解作用下轉(zhuǎn)換成了酒精，也有一群酶，把酒精空氣氧化變成醋酸，再歷經(jīng)后熟等全過(guò)程釀制成的。

寧夏醋，銀川醋。寧夏老味道醋，銀川老味道醋。醋，果醋，老味道醋

     勾兌醋是人造的，是以服用冰醋酸，加上水、怪味劑、調(diào)味品，調(diào)味料、食品色素勾調(diào)而成。 營(yíng)養(yǎng)成分上，因?yàn)獒勗齑资怯墒巢模S粱、小黃米、檽米、秈米等）為原料及菌苗發(fā)醇而成，因而的確帶有一定的營(yíng)養(yǎng)元素，而勾兌醋由于是勾調(diào)的，因此 都不含營(yíng)養(yǎng)元素。 此外，從安全性實(shí)際意義上而言，釀造醋就需要商業(yè)保險(xiǎn)得多。 勾兌醋的醋酸分成二種：服用冰醋酸和工業(yè)生產(chǎn)冰醋酸。 國(guó)家規(guī)定容許應(yīng)用的醋酸是服用冰醋酸，不清除一些分子應(yīng)用嚴(yán)禁加上的工業(yè)生產(chǎn)冰醋酸，這對(duì)身體是危害的，但要是是合格產(chǎn)品，就擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。

哪里類人不適合吃醋。寧夏老味道醋苦蕎醋

   哪里類人不適合吃醋

    2.服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不適合發(fā)脾氣。因醋有收斂之性，中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，酸能收斂，當(dāng)棘籽銀翹片這類的解表發(fā)汗中藥與之相互配合時(shí)，醋會(huì)推動(dòng)身體汗毛孔的收攏，還會(huì)繼續(xù)毀壞中藥中的黃酮等成分，進(jìn)而影響中藥的發(fā)汗解表功效。

    3.和胃酸反流不適合食醋。由于醋不但會(huì)浸蝕胃腸道粘膜而加劇潰瘍病的發(fā)展趨勢(shì)，并且醋自身有豐富多彩的有機(jī)物，能使消化系統(tǒng)代謝很多消化酶，進(jìn)而增加胃液的消化吸收功效，以防胃液增加、潰爛加劇。

    4.對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)造成 人體出現(xiàn)而產(chǎn)生疹子、發(fā)癢、浮腫、病等病癥。此外，一些對(duì)醋有不適合者應(yīng)慎重服用。患低血壓的患者食醋會(huì)造成 心率減少而出現(xiàn)頭疼頭暈?zāi)垦?、全身上下皮軟等副作用?