生煎包制作流程制作生煎包，需要準備大約250克左右的面粉，3克酵母，200克豬肉餡，2克姜粉，3克鹽，10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，5克糖，食療的黑芝麻、調(diào)料蔥、香油、蔥姜水。首先將面粉加入酵母，用適量冷水合成面團，發(fā)酵到兩倍大，等待備用。然后將事先準備好的豬肉餡調(diào)味入蔥姜水、香油、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖等，進行均勻攪拌。放置10分鐘。此時，經(jīng)過發(fā)酵的面團分成小份，將它切成等分的小劑子，包入調(diào)制好的肉餡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩。2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟。3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。步驟1、肉皮凍：起鍋，水煮沸后加入500g洗凈的肉皮、適量姜和蔥段、1勺料酒，肉皮煮至透明（筷子能輕松戳破）后轉(zhuǎn)小火，蔥姜撈出棄用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準備一點面粉調(diào)的水，在zui后開蓋時，倒入鍋中，讓水份蒸發(fā)，把底部煎到金黃。zui后撒上黑芝麻和蔥花。材料：面粉——300g五花肉——450g香蔥——3棵酵母粉——2g芝麻——適量其他調(diào)味料——適量做法：1、面粉加入溫水和酵母攪拌柔和成團，等待發(fā)酵至2倍大，排氣后分小團。2、香蔥切粒，與五花肉一起剁餡，加入生抽、蠔油、白糖、鹽調(diào)味。3、將準備好的小面團搟成薄片，包上肉餡做成小包子狀，靜置10分鐘。4、平底鍋抹油，將小包子排在平底鍋上，表面撒上芝麻與一點蔥花中火煎5分鐘。5、混合一點面粉水倒入鍋中，分量不超過包子一半即可，煎至水干即可食用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發(fā)酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量具體方法：1發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中；2將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F，餳上20分鐘。3肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料，沿著一個方向攪拌上勁。4加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點泡香菇的水。5準備包時再加入小蔥末拌均勻。6面團搟成長條后分割成小劑子搟成圓片。7包入餡料。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制