把和好的面要揉到醒透，再搟成理想的尺寸，緊接著刷油、撒面，卷成圓柱狀，搓揉成一根悠長曲折的面棍。然后揪成拳頭般的“劑子”，搟成書本大小，折成三折，重復(fù)兩次，就基本成型了。再在上面灑少許清水，均勻地撒上芝麻，燒餅生坯就做成了。此時，缸爐熱氣到了zui佳溫度，把燒餅依次貼到爐壁上，蓋好鐵蓋，就靜待它們的香氣四溢了。這缸爐燒餅妙在烘烤得當(dāng)，不焦不黏，酥脆適宜，芝麻佐香，但要達(dá)到脆潤可口，則全在烤上功夫。十幾分鐘后，香味四溢燒而出，這時燒餅即可出爐，快速用鐵鏟把燒餅從爐壁鏟下用手夾住，依次取出，個個豐碩挺拔，淺黃色的外衣遮不住濃郁的香味……拿一個燒餅酥中有韌、脆得適口，燒餅渣亂蹦，一手忙不迭地接著掉落的碎渣，生怕香脆的表皮從嘴間滑落。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊地區(qū)的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品。缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

夏天這種天氣，揉好的面團(tuán)30分鐘就發(fā)好了，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上戳個洞，洞口不回縮就說明發(fā)了。5、稍微揉下面團(tuán)，搓成長條，下10個大小均勻面劑，把面劑搟成牛舌狀，均勻涂抹油酥，從一端卷起，把兩端和邊緣處捏合，豎起，按扁，搟成薄餅。如果想吃酥的掉渣，可以把餅盡量搟的薄點(diǎn)，lu點(diǎn)油酥出來就可以了。6、在薄餅上刷上少許水，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。注意案板撒上干面粉防粘。7、平底鍋燒熱，倒少許油，放入餅坯，蓋上鍋蓋，小火慢烙，餅坯鼓起翻面，烙制兩面金黃鼓起，即可出鍋。想吃酥的就要趁熟吃哦!燒餅的做法雖然簡單，但制作時需注意以下幾點(diǎn)：一、按1斤面粉六兩水的比例來和面。二、餅坯做好后，要蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2.加入清水3.用筷子拌成絮狀4.揉成不軟不硬的面團(tuán)5.蓋個盤子或者保鮮膜，靜置20分鐘。6.將面團(tuán)搓成長條，分成6份。7.搟成長條形，要搟得寬一點(diǎn)，薄一點(diǎn)。（太窄了成品會很瘦長，不好看。）8.糖 玉米淀粉混合均勻。（沒有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌湯。）9.把糖鋪在面片中間10.將面片兩邊捏緊，避免烘烤時裂開，漏糖。11.捏好后，輕輕搟成長舌狀。不要用力搟，避免成品不能空心。12.擺入烤盤，刷上蛋黃液，撒上白芝麻。（蛋黃液和白芝麻可以不用，這是為了顏值好看。）13.烤箱220℃預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烘烤10分鐘。平底鍋的話就中小火煎個5到10分鐘就OK啦～14.顏色金黃，鼓大泡，有焦斑即可取出。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制