廚房排煙設(shè)備排煙管道安裝注意事項(xiàng)

1.廚房安裝排煙管時(shí)，支架上不得安裝其他zhuan業(yè)管道或電纜。

2.制作支架時(shí)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)圖紙規(guī)定的鋼材規(guī)格進(jìn)行更換。

3.風(fēng)管支架上的所有螺栓孔都應(yīng)鉆孔，不允許氣焊。

4.井架上的井架下料應(yīng)準(zhǔn)確，井架中間不得有搭接焊縫。

5.支架安裝前，風(fēng)管的中間線應(yīng)彈在墻、柱、地板上，然后確定支架的水平位置和標(biāo)高，以保證安裝后風(fēng)管的水平度和平面中間位置。

  就廚房排煙設(shè)計(jì)方案而言，還需要考慮廚房的通風(fēng)降溫設(shè)備及其排煙離心風(fēng)機(jī)，是否能正常排除所有廚房煙氣。排氣系統(tǒng)的尺寸是根據(jù)廚房的空間組成和機(jī)械設(shè)備的細(xì)節(jié)決定的。如果風(fēng)量太小，廚房煙霧彌漫，廚師實(shí)際操作不了，甚至?xí)＜八麄兊慕】?。在這樣的自然環(huán)境下，有多少員工會(huì)長(zhǎng)期留在工作崗位上，也就是留下來的人不能在工作中充分發(fā)揮自己的發(fā)展?jié)摿?排氣系統(tǒng)過大，廚房里的原料容易吹干，導(dǎo)致原料新鮮，危害菜品。

   酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法

　切斷電源，通過排氣口集中清洗與發(fā)動(dòng)機(jī)罩同步平行的排氣煙道。商業(yè)場(chǎng)所的排煙系統(tǒng)相對(duì)較大，不像家用油煙機(jī)那樣可以去除每一個(gè)部件。例如，清潔排煙罩需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油污的積累，需要使用更zhuan業(yè)的化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴灑油劑半小時(shí)后，用清水沖洗干凈。

　有些排煙管開口狹窄，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道進(jìn)行操作。為了避免管道中的油煙留下隱患，許多公司通常使用機(jī)械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法簡(jiǎn)單干凈，有些管道比較復(fù)雜，手工清洗可能會(huì)留下死角。

　清洗設(shè)備開口時(shí)，要注意開口的密封處理，否則會(huì)漏油，留下隱患。