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廚房的自動(dòng)滅火系統(tǒng)可以使用什么地方？

適用于賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房條件：①位于地下建筑物內(nèi)的廚房；②超市或與其相鄰的廚房；③廚房面積≥1000m2；

先要了解火災(zāi)發(fā)生的三個(gè)條件：可燃物、助燃物、引火源。就廚房而言，有些家庭使用的燃?xì)?，不管是還是煤氣，都屬于物，其次是食用油等，助燃物一般指空氣中的氧，引火源就是明火或電火花。

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一大部分廚房發(fā)生火災(zāi)，是由于油溫過高引起的明火不能有效控制，致使火勢蔓延。那鍋里出了火，油怎么撲滅？

這種做法并不可?。涸阱伬锷w上鍋蓋。由于現(xiàn)在市面上很多鐵鍋的鍋蓋都是玻璃制的，手也是塑料材質(zhì)，要知道，油鍋燒起來溫度這么高，要用玻璃鍋蓋將明火悶死是很難的，即使鍋蓋是鐵制的，想要靠那鍋鍋燒得溫度太高，就很難用鍋蓋將明火悶死。一旦發(fā)生明火燃燒，切勿用鍋蓋直接蓋在鍋上，極易造成、。

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由于消防設(shè)備在火災(zāi)預(yù)防、撲救等消防工作領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，使整個(gè)社會防御性和防御性水平明顯提高，消防科技已成為推動(dòng)我國消防事業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿捅Ｕ?。隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，以及房地產(chǎn)市場的有利環(huán)境的推動(dòng)，中國消防器材制造業(yè)正面臨的發(fā)展機(jī)遇。近幾年，我國消防產(chǎn)品市場發(fā)展迅猛，消防器材制造行業(yè)2005-2011年的銷售額增幅都在14%以上，年均增長24%以上。

與此同時(shí)，在未來的幾年里，我國消防器材行業(yè)有望繼續(xù)保持高速增長的態(tài)勢，每年增長15%-20%。據(jù)保守預(yù)測，2012年消防產(chǎn)品市場規(guī)模將達(dá)到850億元。隨著和公眾對消防工作的高度重視，消防器材行業(yè)未來仍將保持較快的增長速度。

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“中國消防器材制造工業(yè)深度調(diào)研與投資預(yù)測分析報(bào)告前瞻”顯示，隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，綜合國力的逐步提高和城市化進(jìn)程的加快，以及各級對消防工作的高度重視，國家對城市消防設(shè)施的投入逐年增加，各級每年用于購買消防裝備及物資的費(fèi)用逐年增加，我國消防產(chǎn)品市場近幾年呈快速增長態(tài)勢。

防火意識很重要，灶臺滅火裝置也很重要。

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廚房是餐飲場所的火災(zāi)高發(fā)區(qū)，在廚房的消防上需要特別注意。它不僅關(guān)系到廚房員工的安全，更關(guān)系到整個(gè)餐飲場所顧客的安全。這一次，無錫一家餐飲公司投資五百萬，引進(jìn)新的細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，為“消防零隱患”營造安全廚房空間。

這臺廚具引進(jìn)的細(xì)水霧滅火系統(tǒng)是目前國內(nèi)先進(jìn)的廚具之一。當(dāng)使用明火進(jìn)行某些高溫時(shí)，若有火苗冒出，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)會自動(dòng)通過溫感系統(tǒng)，將火焰進(jìn)行撲滅。現(xiàn)在，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)從單一的灶臺滅火控制擴(kuò)展到立體保護(hù)，并可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)消防監(jiān)控。

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在廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)撲滅廚房設(shè)備火災(zāi)后，可通過機(jī)械或通訊信號將油閥關(guān)閉，并可將電訊號傳送到中控室，在火災(zāi)撲滅后，與自來水相連的閥門會自動(dòng)開啟，爐灶和爐面冷卻。而且在廚房后面，更隱藏著投資一百萬的先進(jìn)消防儲溫設(shè)備，為廚房設(shè)備打造雙重消防保險(xiǎn)。

廚具細(xì)水霧滅火系統(tǒng)具有發(fā)現(xiàn)火災(zāi)早、滅火速度快、無油火濺等優(yōu)點(diǎn)，在安全、環(huán)保等方面也有一定的優(yōu)勢。當(dāng)前，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)在餐飲場所消防安全方面已逐漸成為行業(yè)中的。

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7、廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)應(yīng)具備哪些條件？包括哪些合作？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)需要具備相關(guān)設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位提供廚房設(shè)備的平面布置圖、煙罩、煙道的走向圖，如果是已經(jīng)投入使用的廚房，需經(jīng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場勘察后，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)。同時(shí)也需要水、電、暖通等人員的配合。

8、廚房烹飪設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本如何？

廚具自動(dòng)滅火系統(tǒng)的成本是根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況、所需設(shè)備的數(shù)量、灶臺數(shù)量、煙道長度等來確定。它的成本比進(jìn)口同類產(chǎn)品要低得多。

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煙罩、煙道、煙道積垢、明火引發(fā)火災(zāi)

商用廚房在使用過程中，其排煙罩和風(fēng)管會因油煙而逐漸聚集油垢。如果煙罩和風(fēng)管內(nèi)的油垢遇明火，容易引起燃燒，通過風(fēng)機(jī)、風(fēng)管等途徑蔓延，造成火災(zāi)。

2.國外發(fā)達(dá)國家賓館酒店廚房火災(zāi)防治

1946年，美國消防協(xié)會次頒布了 NFPA 96 《鼓風(fēng)機(jī)的安裝、清除煙灰排放》標(biāo)準(zhǔn)，即賓館、酒店的商用廚房灶臺，但當(dāng)時(shí)并沒有規(guī)定廚房灶臺的防火要求。后，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廚房火災(zāi)逐漸增加。20世紀(jì)60年代，頻繁發(fā)生的商業(yè)廚房火災(zāi)引起美國消防管理部門的高度重視。1962年，美國 ANSUL公司相繼向市場推出針對賓館、酒店廚房灶臺防護(hù)的R2100、R2101自動(dòng)滅火裝置。1982年， ANSUL又推出R2102型，它綜合了 R 2100和R2101兩種類型的優(yōu)點(diǎn)，使其滅火后能自動(dòng)轉(zhuǎn)換為噴水狀態(tài)，從而達(dá)到滅火后冷卻，防止高溫油鍋復(fù)燃的目的，進(jìn)一步提高滅火效果，并對管道噴嘴進(jìn)行沖洗。