扎啤機(jī)也叫啤酒售酒器，它由制冷機(jī)、扎啤桶、二氧化碳?xì)馄拷M成，扎啤機(jī)的工作原理是用二氧化碳?xì)馄坷锏母邏憾趸細(xì)怏w把扎啤桶里的啤酒壓出，使啤酒進(jìn)入制冷機(jī)，然后從出酒嘴流出。通過(guò)扎啤機(jī)機(jī)的啤酒涼爽口感好。每天售酒結(jié)束后需拔下電源，關(guān)閉二氧化碳?xì)馄块y門并旋回壓力表調(diào)整旋鈕。利用在啤酒釀造過(guò)程中產(chǎn)生的食用二氧化碳?jí)毫\(yùn)送，避免了啤酒與空氣的接觸，使扎啤新鮮清爽,沒(méi)有老化氣味,沒(méi)有生酒花氣味。

      生啤酒沒(méi)經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的.啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。此菜肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合滋補(bǔ)食用，在許多婚宴中常常被用到，也是宴席菜經(jīng)典之作。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國(guó)以及歐洲一些國(guó)家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問(wèn)世。

     今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費(fèi)者提供了方便?？梢哉f(shuō)，瓶裝生啤提供了一個(gè)更有效、更安全的保鮮方式，同時(shí)帶來(lái)了生啤飲用的新概念。這是因?yàn)橥把b啤酒的市場(chǎng)日益擴(kuò)大，用啤酒桶包裝比用玻璃瓶或易拉罐包裝能節(jié)省費(fèi)用30％以上，啤酒廠能獲得更高的利潤(rùn)。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。

青島扎啤整個(gè)制作過(guò)程有三個(gè)步驟，主要分為制麥，釀造，成品裝入這三個(gè)過(guò)程。下面青島多彩扎啤銷售有限公司浙江分公司向大家詳細(xì)介紹一下青島扎啤的制作過(guò)程。

   制麥：將精選的大麥洗凈，浸在水槽中三天，再送往發(fā)芽室，在低溫潮濕的空氣中約經(jīng)過(guò)一個(gè)星期，發(fā)出綠色的芽，再把綠色的芽在熱風(fēng)中干燥24小時(shí)，這樣就具備了啤酒必要的顏色和風(fēng)味。

   釀造：將麥芽磨碎和適當(dāng)溫度的開水混合，再加入米和淀粉煮成糊，加溫，這是麥芽的酵素就發(fā)揮作用，把淀粉化為糖，產(chǎn)生麥芽糖般的汁液，過(guò)濾后加入蛇麻草煮沸提煉出香味和苦味。

   成品裝入：經(jīng)過(guò)溫水淋洗以較高的溫度殺1死酵母終止酵母的作用，即成了青島扎啤。

產(chǎn)品的價(jià)格策略。價(jià)格在啤酒的銷售中占有重要的地位。通常情況下，價(jià)格能影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為。后邊還會(huì)用到豆豉，豆豉本身也有一定咸度，所以放鹽的時(shí)分需求慎重。一個(gè)恰當(dāng)、合適的價(jià)格體系是企業(yè)開拓啤酒市場(chǎng)的有利條件，也是擴(kuò)大啤酒產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有利因素。在制定產(chǎn)品的價(jià)格策略時(shí)，既要考慮啤酒廠家本身的要求，也要從該市場(chǎng)上的消費(fèi)者需求和接受能力出發(fā)，爭(zhēng)取制定出一份有利于啤酒推廣的好的價(jià)格策略。

同時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的管理，通過(guò)實(shí)行一小到位價(jià)，加強(qiáng)對(duì)中間商的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格控制倒貨、竄貨現(xiàn)象的發(fā)生，有效地保證價(jià)格的穩(wěn)定。