教你自制桂花酒，營養(yǎng)美味，好看又好喝

現(xiàn)在才是9月，桂花就已經(jīng)開始吐露芬芳，離得很遠都能聞到淡淡的桂花香。李清照的《鷓鴣天·桂花》有一句叫“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留”，這個“只香留”說的很傳神。今天就教大家在家自制桂花酒，讓你留住桂花的香味，而且桂花酒營養(yǎng)又美味，好看又好喝！

首先，摘選剛剛盛開的桂花，不要那些已經(jīng)開過的，和有點衰敗的。摘下來的桂花，要認真挑揀一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在陰涼通風處，陰干一天，記得是陰干，不要曬干。

接著，準備一個干凈的，無水無油的玻璃瓶。高度純糧食白酒一瓶（50度以上就行），還有冰糖少許（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜歡的話，還可以準備點枸杞，清洗干凈，晾干水分備用。

后，把陰干的桂花放進玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，上面留出少許空隙。然后密封緊實，放在陰涼避光處存放，1個月后開始變色，大概2-3個月以后，就可以喝了，時間越久味道越好。

現(xiàn)在是9月，桂花正當季，教你在家自制桂花酒，上面就是具體的做法，整個過程健康無添加。后泡好的桂花酒顏色很好看，味道也好喝，營養(yǎng)又美味。后再說2個需要注意的地方。

桂花不要洗。用水洗會洗掉桂花的花粉和花蕊，這樣香味就減淡很多。若是怕有灰塵，可以用濕巾紙沾一下灰塵就可以了。若是摘的桂花實在不干凈，那就快速水洗一下，一定不要浸泡。

清香型白酒。因為桂花酒主要是取桂花的香味，而濃香型和醬香型白酒，絕大多數(shù)是用大曲工藝釀造的，本身就自帶獨特的酒香，泡桂花酒會影響味道，所以不如清香型白酒好用。

花果酒市場分析

目前中國的果酒發(fā)展還比較緩慢，與市場對果酒期待的熱度完全不匹配，消費者在接觸果酒之后，很快又回流到其他酒品類中去了。顧客的嘗試度很大、很高，但是顧客的回頭率不高。想要獲得龐大而穩(wěn)定的消費群體和消費市場，果酒行業(yè)目前還很難做到，因此一直只能以小眾產(chǎn)品存在市場上。

雖然、、瀘州老窖、古越龍山等眾多酒類行業(yè)龍頭紛紛加入到果酒產(chǎn)業(yè)中來，但是并沒完成對整個果酒產(chǎn)業(yè)的深度推進，市場建設依然放慢沒有形成大規(guī)模的潮流，這主要是因為當前果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于導入期，市場還需要一個長久的培養(yǎng)和開發(fā)過程，任何企業(yè)進入都不能操之過急。

櫻花酒的制作過程

櫻花的由來：

在日本，相傳在，日本有位名叫“木花開耶姬”（意為櫻花）的仙女。有一年11月，仙女從沖繩出發(fā)，途經(jīng)九州、關西、關東等地，在第二年5月到達北海道。沿途，她將一種象征愛情與希望的花朵撒遍每一個角落。為了紀念這位仙女，當?shù)厝藢⑦@種花命名為“櫻花”，日本也因此成為“櫻花之國”。

櫻花酒的制作過程：

1、櫻花以芳香濃郁的重瓣櫻花，不要等到盛開，要在花開到七八成時采摘。

2、將連蒂采回的櫻花沖洗一下，瀝干水分。

3、將準備好的櫻花置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。

4、2個月后將櫻花取出，酒用布過濾后移裝到另一容器中，3個月后即可開始飲用。

下面就一起來看看自制玫瑰酒的做法吧!

玫瑰酒是以玫瑰花為原材料釀制出來的酒。玫瑰酒有著養(yǎng)顏、之功效，在市場上很受消費者關注。玫瑰酒的做法也是比較簡單的，大家可以自己動手制作。那么玫瑰酒怎么做呢?下面就一起來看看自制玫瑰酒的做法吧!

玫瑰酒制作的原料配方：脫臭酒精2.2升、檸檬酸5克、玫瑰香料2升、楊梅紅(或胭脂紅)0.1克、白砂糖1600克、甘油20克、蒸餾水8升。

玫瑰酒制作步驟：

、先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。

第二、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然后加熱至75～80℃后，冷卻過濾。

第三、取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然后進行過濾，取糖液。

第四、取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然后放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。

第五、然后放入貯存桶內(nèi)貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。