電磁爐正常情況來說，在使用和保養(yǎng)期間應注意以下幾點:

1.使用商用電磁爐時，請先仔細閱讀產品說明手冊，然后從說明手冊中了解產品的特性、使用說明、保養(yǎng)需求、使用環(huán)境和售后維修內容。注意:使用電磁爐時，要先根據(jù)電磁爐的標記進行操作，以免盲目操作帶來的損失。

2.水蒸氣和濕氣是商用電磁爐中的忌諱，應遠離濕氣和水蒸氣。電磁爐里有一個冷卻風扇，所以應該放在空氣循環(huán)的地方。冷卻風扇出風口應遠離墻壁等物品10厘米以上及電磁爐工作溫度應在10-40℃。

3.商用電磁爐不能使用玻璃制品、純鋁、非磁性的合金等容器來加熱食物。這些非磁性物品并不會與線圈起反應，從而加熱食物。

4.在使用時，不應放置強磁性物品于電磁爐附近，例如：刀、叉、瓶蓋、音響等。在電磁爐面板上，請勿放置手表、錄音帶和其他易受磁場影響的物品，也不應將它們放在身上來操作電磁爐。

5.請勿在電磁爐上干燒，以免因過熱而使電磁爐面板或者引起火災。

6.在商用電磁爐的2-3m范圍內，建議不要放置具有強磁性的家用電器，如電視、錄像機、收音機等。以免其他商品受到影響。

6.在不使用商用電磁爐時，請先將功率調節(jié)至，待冷卻風扇停止工作后，關閉電源，然后取下鐵鍋。此時，不應用手直接觸摸面板的加熱范圍圈，以免。

7.清潔商用電磁爐時，應待電磁爐完全冷卻后，斷開電源在使用少量中性清潔劑。請勿直接使用強力洗滌劑及金屬刷，也不要直接用水沖洗電磁爐。

隨著人們生活水平的提高，餐飲企業(yè)的日益增加，商用電磁爐大功率電磁爐在日常生活中也越來越普遍被使用。關于它有沒有輻射，我相信大家都很想知道。這次小編給大家分享關于這方面的知識，給大家解開疑惑。

商用電磁爐大功率電磁爐有輻射嗎商用電磁爐被人們質疑輻射危害人體健康，其實這種觀點是錯誤的。為什么呢？

大家知道電磁爐采用采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，使用時會產生一定的輻射。

那么，什么頻率范圍的電磁波對人有害呢？

電磁加熱機芯頻率為：20-25KHz IEEE（單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz）；這數(shù)值是國際電子電機工程協(xié)會所定對的范圍。

商用電磁爐是利用電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流，并產生熱效應，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應使用導磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購鍋具時，應選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好（如選用電磁爐使用的不銹鋼高壓鍋），同時，所選購的鍋具應是平底的，以與電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣，電磁爐就能達到電熱轉換效率較高，烹調速度快的效能。

電磁灶具的優(yōu)點

1、安全：采用電磁感應原理將電能轉換成熱能進行加熱，無明火，徹底杜絕安全隱患。

2、環(huán)保：無明火燃燒，不會產生、等有害氣體，環(huán)境無污染，廚師更健康。

3、節(jié)能：電磁加熱原理對鍋具直接加熱，杜絕熱量散失，比傳統(tǒng)灶具節(jié)能50%以上。

4、安靜：產品在工作時無需任何輔助設備，噪音，工作環(huán)境更安靜。

5、潔凈：商用電磁爐產品采用靜電分離技術處理烹飪油煙，無廢氣排放，環(huán)境更潔凈。