“病從口入”，食品的衛(wèi)生直接影響著人們的健康。食品廠車間凈化要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級(jí)別進(jìn)行合理布局，同一車間和鄰近車問(wèn)進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。無(wú)論是食品廠的加工車間和包裝車間，都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，微生物污染是影響食品質(zhì)量的因素，也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點(diǎn)。所以在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，一定要做到清潔安全?，F(xiàn)在根據(jù)國(guó)家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品潔凈車間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。食品潔凈車間工程，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

關(guān)于食品潔凈車間的地面材質(zhì)問(wèn)題，很多人會(huì)懵，覺(jué)得食品潔凈車間的地面材質(zhì)有什么重要的，難不成食品還放在地面上做。準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接暴露的區(qū)域。食品自然是不能夠放在地上做的，但是食品車間注重的就是要干凈衛(wèi)生，在食品加工過(guò)程中，油脂的產(chǎn)生是不可避免的，若選擇普通水泥地面或鋪設(shè)瓷磚，容易產(chǎn)生粉塵，地面不易清洗及拼接縫等都為細(xì)菌的滋生提供了的場(chǎng)所。那么，食品潔凈車間地面有什么要求呢？

食品凈化車間的具體要求：1、廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場(chǎng)所；道路、停車場(chǎng)等輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū)；廢水廢物處理車間內(nèi)外排水不會(huì)對(duì)食品加工區(qū)造成污染等。十萬(wàn)級(jí)潔凈車間還要求車間每小時(shí)換氣需達(dá)到15-19次，完全換氣后空氣凈化時(shí)間不超過(guò)40分鐘。2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)廠房面積適合生產(chǎn)要求；車間設(shè)立有效的隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。食品廠車間凈化要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級(jí)別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級(jí)別進(jìn)行合理布局，同一車間和鄰近車問(wèn)進(jìn)行的各項(xiàng)生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計(jì)要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

食品凈化車間清潔和消毒細(xì)則：食品包裝間每隔2周用甲醛進(jìn)行的熏蒸消毒。每周１次，或在無(wú)菌檢查等必要時(shí)，在每次實(shí)驗(yàn)同時(shí)對(duì)操作室和凈化臺(tái)進(jìn)行浮游菌測(cè)定，將結(jié)果記錄在使用登記本上，并作為實(shí)驗(yàn)環(huán)境原始數(shù)據(jù)記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上。(具體做法可咨詢廣州拜晴技術(shù)部)5、杜絕車間的污染源車間的一切用具包括裝修所用的材料盡量使用塑料、不銹鋼等易清洗的材料，盡量避免使用木頭、鐵等材料，因?yàn)槟绢^遇水濕潤(rùn)后易長(zhǎng)霉點(diǎn)，鐵材質(zhì)易生銹脫落影響產(chǎn)品質(zhì)量。冷卻包裝間內(nèi)不得存放紙皮、木頭、臟毛巾、窗簾掃把、拖把等容易藏污納垢的物品，原料外包裝物應(yīng)拆除后再傳送進(jìn)冷卻間，以避免污染產(chǎn)品。