過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經(jīng)過加水粉碎，粒度，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。糯米粉的功效與作用用糯米碾成的細粉糯米粉繼承了糯米的優(yōu)良品質(zhì)，十分的香糯柔軟，能做成多種糕點，吃起來甜而不膩，當然用油炸的糯米粉餅除外。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

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鑫貝糯米粉都是采用自加工的糯米，質(zhì)量都達到糯米，只有這樣才能保證糯米粉的質(zhì)量。

糯米粉指標有感官和理化，從以下幾方面考核。

色澤，氣味，口感，水份，灰份，細度，含砂量，磁性金屬物，酸度，白度，斑點，細度，粘度，菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌等。

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列舉一些主要和常用的糯米粉糕點名稱吧：糯米糕 糯米團 松糕 紅豆糕 糯米滋 雞蛋餅干 驢打滾 馬拉糕 炸牛奶 糯米團 涼糕 紫薯玫瑰花饅頭椰汁糕 酥皮豆沙糕 南瓜凍糕 桂花發(fā)糕 桂花年糕 水晶桂花糕 南瓜松糕 紅豆年糕 紫薯松糕 紅糖年糕茶糕小點 南瓜千層發(fā)糕...糯米粉糕點實在太多，主要還是在于自己發(fā)揮！選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0。

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