第八步：接下來我們?cè)谧鲆粋€(gè)面粉水，面粉和水的比例是1:10第九步：平底鍋內(nèi)刷上一層油，放入包好的水煎包。0步：煎包底部煎至金黃，沿著鍋邊加入調(diào)好的面糊水，水要沒過煎包的3分之一處蓋上蓋子開小火慢煎，水分快收干的時(shí)候，打開蓋子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部會(huì)有一層冰花，繼續(xù)慢煎煎至水分全部收干。

12、包子煎一分鐘左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；13、蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過程中包子會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，整個(gè)過程大約5分鐘左右，如果包子包的大，時(shí)間還會(huì)更長(zhǎng)一些，所以包子小一點(diǎn)比較好熟；期間盡量不要找開鍋蓋，可以透過透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；14、大約過了五分鐘，水基本上消耗完了，再打開鍋蓋，包子皮白白胖胖的， 已經(jīng)熟透了，這個(gè)時(shí)候鍋底的余油開始煎包子的底部；

生煎包是一種傳統(tǒng)的美味小吃，我們都知道的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包與蒸包子不同就是，生煎包底部這金黃酥脆的，而且它的個(gè)頭比較小。差不多兩口就能吃一個(gè)，即使飯量的人，一次也能吃五六個(gè)。我們吃生煎包的時(shí)候，通常都會(huì)在外面的地?cái)傎I到。再一個(gè)能夠吃到生煎包的地方就是美食城了，不過現(xiàn)在外面賣的生煎包，里面的肉餡特別的少，面粉就特別多。一點(diǎn)也不如以前外面賣的生煎包好吃啦！不知道大家有沒有注意到呢？