蛋白質(zhì)結(jié)晶原理

蛋白質(zhì)的X射線結(jié)構(gòu)分析首先要獲得合適的單晶。蛋白質(zhì)結(jié)晶學(xué)尚未發(fā)展成熟，盡管很受人親睞，特別是受航天飛機(jī)中微重力實(shí)驗(yàn) 的激發(fā)。蛋白質(zhì)結(jié)晶是一個(gè)反復(fù)試驗(yàn)的過程，蛋白質(zhì)逐漸會從溶液中析出，雜質(zhì)、晶核及其他未知因素對此過程有所影響。通常，蛋白質(zhì)越純，生長晶體幾率越大。蛋白質(zhì)結(jié)晶學(xué)者對蛋白質(zhì)的純度要求要嚴(yán)于生化學(xué)家的要求，后者往往在酶催化活性足夠高時(shí)就很滿意。另一方面，為了使蛋白質(zhì)結(jié)晶，不僅要加其他成分，所有蛋白質(zhì)分子的表面性質(zhì)也必須是相同的，特別是表面的電荷分布，因?yàn)樗绊懢w內(nèi)分子的聚集。質(zhì)譜是蛋白質(zhì)結(jié)晶中的一種有效工具，例如檢測重組蛋白的表達(dá)、樣品純度、重原子衍生物及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的特性。

蛋白質(zhì)晶體板結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)晶體板晶體中的肌紅蛋白結(jié)構(gòu)會不會與溶液或中的很不一樣？將溶液、和晶體中肌紅蛋白的活性、吸收光譜、α-螺旋含量加以對比，即可打消這個(gè)顧慮。另外，海豹的肌紅蛋白和鯨的肌紅蛋白晶型很不一樣，但結(jié)構(gòu)都很一致，從而說明這個(gè)具有活性的三級結(jié)構(gòu)的性。血紅蛋白由四條多肽鏈組成，記號為α2β2。它們各與血紅素結(jié)合，形成四個(gè)亞基。四個(gè)亞基聚集在一起的方式稱為四級結(jié)構(gòu)。亞基之間殘基的順序都有些差別，但結(jié)構(gòu)很相似。

蛋白結(jié)晶板

檢測結(jié)果表明,經(jīng)修飾的聚微孔板化學(xué)連接蛋白質(zhì)結(jié)合率比物理吸附高出5~10倍,在-4℃環(huán)境中存放6個(gè)月活性降低小于15%。靈敏度和穩(wěn)定性顯著提高。本文制備的功能化聚微孔板具有使用方法簡便、快捷、污染小、成本低的特點(diǎn),有廣闊的應(yīng)用前景。蛋白質(zhì)是水產(chǎn)品的主要組分,其含量測定在水產(chǎn)品加工及研究等方面應(yīng)用極為廣泛.目前,各蛋白含量快速測定方法通常是在試管中進(jìn)行反應(yīng)并應(yīng)用分光光度計(jì)測定,其操作過程較繁瑣,分析大批量樣品時(shí)效率低,上述缺點(diǎn)在高通量篩選、檢測等場合尤為突出。