其實(shí)電磁爐的工作主要是使用電磁感應(yīng)原理來(lái)加熱食物的。而電磁爐的爐面采用了耐熱陶瓷板，交變電流的時(shí)候使用陶瓷板下面的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，然后磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線直接穿過(guò)鐵鍋，當(dāng)不銹鋼到了底部的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生渦流，讓鍋底馬上發(fā)熱，接下來(lái)就可以快速的加熱食物了。

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。

優(yōu)勢(shì)其二：

這就是綠色能源利用效率，考慮到傳統(tǒng)式廚具設(shè)備運(yùn)用的是明火加熱，這就必將造成 很有部分的熱量用作“炙烤”燒飯的人?！爸丝尽笔菍?duì)人體的為難，關(guān)鍵是想起這樣的“炙烤”還需要大家耗費(fèi)自身的錢去換，很顯然多么的劃不來(lái)，簡(jiǎn)直是費(fèi)力不討好，而用電磁爐的優(yōu)勢(shì)是充分利用鍋底自身發(fā)熱，并沒(méi)有明火引起，熱量絕大部分適用于加熱菜，利用，劃算依然不會(huì)讓人不好受，稱得上簡(jiǎn)直一舉兩得。在食堂和餐館，熱量的散發(fā)越少，就相當(dāng)于耗費(fèi)的錢越低，并不會(huì)難為廚師，且雙頭電磁爐、商用電磁爐的優(yōu)勢(shì)又凸顯出來(lái)了。

普通的煤氣及燃?xì)庠钤谌紵^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多的有害物質(zhì)，CO是主要的有害氣體之一，長(zhǎng)時(shí)間在高溫油煙的環(huán)境下工作，直接回危害身體的健康，就比如在廚師中比較常見的“油煙癥”。

大功率電磁爐在使用的過(guò)程中是無(wú)明火燃燒的，、無(wú)熱輻射以及不會(huì)友有害氣體排出，因此大幅度降低了對(duì)人體的危害幾率。電磁爐是選用防爆微晶玻璃、進(jìn)口機(jī)芯，雙層純銅線盤以及不銹鋼外殼。使用的材料，只為做出更好的產(chǎn)品設(shè)備