切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。

切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀的機(jī)器總稱。切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。同樣地，若是該機(jī)器的刀板出現(xiàn)異常，那么，在對(duì)食品切丁的時(shí)候，不穩(wěn)定的情況就會(huì)發(fā)生，尤其是切丁的偏差，會(huì)極為嚴(yán)重。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉(zhuǎn)換。

切丁機(jī)使用如何避免磨損？不同于其他的食品加工的機(jī)器設(shè)備，切丁機(jī)的使用范圍雖然比較廣泛，但能夠正確且完好操作并使用該機(jī)器設(shè)備的并不多見，有些場(chǎng)合中的它們?cè)谝欢螘r(shí)間后會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的磨損情況。那么，我們?cè)诓僮髟摍C(jī)器時(shí)要如何避免磨損呢？

要想了解避免磨損的方法，就要知道它們被磨損的原因。據(jù)了解，出現(xiàn)磨損的情況，主要是因?yàn)槲锪希簿褪歉鱾€(gè)食品原料中有顆粒物，硬質(zhì)物品，比如石子，沙粒等等，這些成份混合在食品中被送入到該機(jī)器中進(jìn)行企切丁，必然會(huì)出現(xiàn)刀板，刀具或其他部位的磨損情況。雞丁的加工是許多老板頭疼的問題，全靠人工切丁，人工的勞動(dòng)強(qiáng)度實(shí)在太大，為本來利潤(rùn)就不很高的門店經(jīng)營增加了許多負(fù)擔(dān)。

所以說，我們要避免該切丁機(jī)出現(xiàn)磨損情況，為直接的方法就是把需要進(jìn)行切丁的食品檢查一番，確保無硬質(zhì)物，雜質(zhì)物的出現(xiàn)。當(dāng)然了，對(duì)于磨損的刀具，刀板等部分，要及時(shí)更換處理，以保證再次切丁作業(yè)的有效性。

對(duì)切丁機(jī)設(shè)備進(jìn)行了大修前的檢測(cè)和評(píng)估后，若該企業(yè)無法進(jìn)行此項(xiàng)工作，則建議將設(shè)備送至生產(chǎn)廠家進(jìn)行大修。若確定可以在本企業(yè)進(jìn)行維修工作，則應(yīng)對(duì)設(shè)備大修做出詳細(xì)的計(jì)劃表。計(jì)劃表中要列出維修項(xiàng)目、維修工藝、零件準(zhǔn)備、精度要求、檢測(cè)工具、進(jìn)度要求、維修人員、完成日期等。大修時(shí)對(duì)所有的零部件都需要檢測(cè)（如磨損、老化、腐蝕、變形等情況）、修復(fù)、更換、調(diào)整、清潔、擦干、潤(rùn)滑。更重要的是，要是有大修完成后設(shè)備性能的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)肉制品加工工藝自行制定，也可以由原設(shè)備廠家提供。

一般情況下會(huì)有一部分配置型號(hào)的切丁機(jī)有現(xiàn)貨或半成品，現(xiàn)貨的話隨時(shí)可以發(fā)貨，半成品的話一兩天就可以發(fā)貨，沒有貨的情況下工期從一兩天到十天左右不等，因?yàn)檫@要看型號(hào)規(guī)格和配置要求，常規(guī)的設(shè)備工期短，定制的設(shè)備工期長(zhǎng)，這是定律。

付款方式一般是先定金后尾款，收到定金發(fā)貨或者收到定金生產(chǎn)-發(fā)貨，驗(yàn)貨后付尾款。

訂購的流程：先確認(rèn)型號(hào)配置價(jià)格等，確認(rèn)后簽訂合同，合同雙方簽字蓋章后付款發(fā)貨。

保多久：保修期為一年，一年內(nèi)免費(fèi)對(duì)設(shè)備維修維護(hù)。超過保修期用戶只提供配件費(fèi)用。