衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。羊蝎子培訓(xùn)

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衢州油炸果制作原料：筍干丁、腌菜、蘿卜絲等為餡，面粉調(diào)稀制成面糊。

制作方法：

1、將內(nèi)的油燒熱。

2、在倒圓臺(tái)形的鐵勺內(nèi)盛上面糊，半浸入熱油中炸一下(勿沒(méi)頂)，再將中間的面糊倒去，只剩下勺子內(nèi)壁已形成的面制的殼。

3、將準(zhǔn)備好的餡放入面殼，然后在餡上再蓋一層面糊。羊蝎子培訓(xùn)

4、全浸入油中炸熟。

牡丹餅又稱(chēng)“百花糕”、“牡丹糕”。河南省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是洛陽(yáng)地域特色的產(chǎn)品。牡丹餅以豆類(lèi)粉為主料，和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等，餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成。

相傳牡丹餅的發(fā)明人為武則天。據(jù)《隋唐佳話錄》載：有一年花朝節(jié)即谷雨牡丹盛開(kāi)的季節(jié)。她率游園賞花，看著爭(zhēng)奇斗艷的花兒，突發(fā)奇想。命令采下大量的各色花朵，回宮按她的設(shè)計(jì)，和米搗碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，并用這香糯可口的點(diǎn)心作為禮品分別賞賜群臣。故牡丹餅又稱(chēng)“百花糕”、“牡丹糕”。羊蝎子培訓(xùn)

牡丹餅又稱(chēng)“天皇餅”，原因是武則天與唐高宗并稱(chēng)天后、天皇。宋代詞人黃庭堅(jiān)《漁家傲》有“方猛省，無(wú)聲三昧天皇餅”之句，說(shuō)的就是牡丹餅。唐貞觀二十三年（649年），武則天被發(fā)送長(zhǎng)安感業(yè)寺削發(fā)為尼后，偶以牡丹花瓣為原料制成素餅，一食之，速覺(jué)味道非凡，恰高宗相訪，武則天以餅傳情。不久還宮，立為皇后，高宗稱(chēng)天皇，她稱(chēng)天后。因此餅出自皇家，時(shí)人稱(chēng)此餅為天皇餅。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享腸粉的做法，家庭腸粉簡(jiǎn)單的做法

腸粉的做法：1、先往碗里倒入米粉，再倒入水?dāng)噭?，（米粉和水的比例?00:250）。2、在鍋里倒入油，把切碎的蒜放入鍋里炒。3、倒小半碗水到鍋里，再添加三勺醬油，半勺鹽煮成濃稠的醬汁。4、把煮好的醬汁倒在碗里。5、把肉末和胡蘿卜末添加半勺料酒、少許鹽攪拌均勻腌制幾分鐘。6、在蒸盤(pán)上刷上一層油，放一勺米漿、一勺肉末慢慢攤平。7、用鍋把水燒開(kāi)，把放了米漿的蒸盤(pán)放在鍋中，蒸上一到兩分鐘，米漿泡起來(lái)就是熟了。8、用夾子把蒸盤(pán)取出，把腸粉從蒸盤(pán)里刮出，澆上醬汁、放入蔥花。