義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師怎么算星級(jí)

其實(shí)，廚師是沒(méi)有星級(jí)的說(shuō)法的，只有等級(jí)的區(qū)別，在行業(yè)中，廚師共分為初級(jí)、中級(jí)、髙級(jí)、技師和髙級(jí)技師五個(gè)級(jí)別，每個(gè)等級(jí)的廚師對(duì)技術(shù)的要求是不一樣的。例如，中級(jí)烹調(diào)師的報(bào)考要求是：

1.具有高中文化程度或同等學(xué)歷。

2.熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)。

3.瞭解禽畜、魚(yú)類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識(shí)。

4.掌握髙檔原料的漲發(fā)原理和方法。

5.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。

6.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識(shí)。

7.掌握原料采購(gòu)、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識(shí)。

8.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識(shí)。

9.熟悉中國(guó)主要菜系的特點(diǎn)和中國(guó)烹飪歷史發(fā)展的概況。

10.具備營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識(shí)。

廚師雖然沒(méi)有星級(jí)之分，不過(guò)廚師往往依據(jù)技術(shù)與資歷選擇到不同的酒店任職，不同的酒店往往星級(jí)是不同的，于是傳統(tǒng)意義上，許多人有把在酒店任職的廚師分為三星級(jí)酒店廚師、四星級(jí)酒店廚師、五星級(jí)酒店廚師等等。

90年代款式依然單一，無(wú)論是星級(jí)酒店、膏端食肆還是普通酒樓飯店，基本上只會(huì)用兩種款式：?jiǎn)闻偶~扣廚衣和雙排紐扣廚衣。

不過(guò)，廚師服開(kāi)始分春夏短袖、秋冬長(zhǎng)袖兩套服裝，定做廚師服而且普通廚師和主管、老大的區(qū)分也更加明顯。

以粵菜為例，學(xué)徒、小弟（打荷、水臺(tái)、普通砧板、普通炒鍋、普通上什）：?jiǎn)闻虐咨~扣。

面料方面，開(kāi)始選擇更加柔軟透氣的材料，而且開(kāi)始注重量體裁衣，定做廚師服盡量做到貼合廚師的身材。

30%-40%的棉 其它化纖料

透氣，有一定硬度，棱角分明，不會(huì)像純棉廚師服一樣時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)松松垮垮定做廚師服，也不會(huì)像的確良一樣吸水性過(guò)強(qiáng)，穿著不舒服。

棉麻

棉麻面料，耐磨耐穿又耐洗，立體感強(qiáng)，更加修身，更加透氣，也更加時(shí)尚。

牛仔布面料

立體感會(huì)更加強(qiáng)，硬挺、合身，也更加耐磨、耐臟，而且有復(fù)古風(fēng)，自然不浮夸，而且里面往往會(huì)加入彈性纖維，自由伸展，為時(shí)尚，自帶氣場(chǎng)。

廚師的夏季的工作服有中式廚師服和西式廚師服兩種，根據(jù)崗位的不同穿的也有所不同，大家都知道一般西餐夏天穿短袖的多一些，比如那些左西式糕點(diǎn)的廚師。廚師也分好多級(jí)別,每一個(gè)級(jí)別都有不同的證書(shū),代表著廚師的身份和資歷。定做廚師服中餐廚師基本上天天在灶臺(tái)前炒菜，為避免濺到熱有點(diǎn)，一般情況下在灶臺(tái)旁掌勺的廚師穿的工作服多數(shù)為長(zhǎng)袖。很少有穿短袖的廚師工作服的。