小火慢煎制作方法

制作方法：（1）將牛扒修成1.5厘米厚的大片，用清水沖去血，擦干水分。（2）不粘鍋下少許黃油，化開后下牛肉（不需要腌制，保持其本味即可）小火慢煎約2分鐘至兩面變色并到六成熟（也可以根據(jù)客人的要求，煎到相應的成熟度）。（3）蛋清加入少許水，攪拌均勻，倒入深盤內，使其覆蓋整個盤底，入蒸籠小火蒸半分鐘至凝固，取出備用。

十幾年的教學經(jīng)驗以及獨特的配方，教導出一批又一批的鹵菜學員，并且?guī)煾悼梢愿鶕?jù)學員要求，對原有的鹵味配方進行調整，使之能夠更加的符合當?shù)厝说目谖叮@無疑大大提升了開店賺錢的成功率。鹵味技術培訓實際操作內容：1.鹵菜用具、設備的制造運用和收購。2.解說香辛料的作用及分類、選料與加工。3.訓練高湯、鹵湯的配方與制作。4.訓練鹵湯調色調味、火候掌握。5.訓練紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制辦法。6.訓練畜肉類、禽肉類、素菜類等質料的處理。7.訓練各種大型及小型肉類的腌制及煮制時刻。8.訓練系列葷素鹵品加工的全程工藝。9.訓練鹵湯、鹵品加工的注意事項。10.訓練鹵湯的保管與寄存。11.訓練鹵菜的保管寄存與二次變鮮辦法。12.訓練鹵菜店投資預算與運營管理辦法。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

南充方鍋盔，是四川省南充市的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口。南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口。南充鍋盔技術培訓，特色小吃技術培訓，吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道好風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制