哪些食品廠(chǎng)需要做無(wú)菌凈化車(chē)間？

    隨著大眾對(duì)健康問(wèn)題關(guān)注度及認(rèn)知度的提升，特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，安全狀況令人堪憂(yōu)。為更好的控制食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，國(guó)家也相應(yīng)的出臺(tái)了法律法規(guī)，來(lái)監(jiān)督、約束、杜絕、懲處食品安全衛(wèi)生法的為法行為，并對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。

    為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染對(duì)于易變質(zhì)的危害，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件，此外部分食品要求潔凈無(wú)菌的生產(chǎn)環(huán)境，諸如以下行業(yè)。

    奶制品酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。一些大型設(shè)施要求100,000級(jí)（ISO 8級(jí)和9級(jí)）以上。

    灌裝（酒類(lèi)、飲料等）啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝工藝增加了ISO 5級(jí)（100級(jí)）和ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室。

    傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對(duì)受控巴氏消毒法的無(wú)菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。

    在潔凈車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細(xì)菌附著，但不能消除食品本身帶來(lái)的細(xì)菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

無(wú)塵車(chē)間施工過(guò)程應(yīng)該貫徹以人為本、質(zhì)量第yi的原則，進(jìn)行人性化管理，把施工安全放在首位。施工安全是無(wú)塵車(chē)間施工正常作業(yè)的前提條件，加強(qiáng)安全技術(shù)工作是無(wú)塵車(chē)間施工管理工作的重要組成部分，也是施工組織設(shè)計(jì)不可缺少的部分。加強(qiáng)安全技術(shù)管理，要做好4個(gè)方面：

 1、提高無(wú)塵車(chē)間施工員的安全意識(shí)，組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全技術(shù)規(guī)程并落實(shí)，要建立安全上崗證制度，無(wú)證員工不許上崗。

 2、無(wú)塵車(chē)間施工公司應(yīng)建立完善的安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)及規(guī)章制度，安全工作應(yīng)由無(wú)塵車(chē)間施工公司一把手親自抓 。

 3、無(wú)塵車(chē)間施工負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真貫徹國(guó)家頒發(fā)的有關(guān)安全生產(chǎn)和勞動(dòng)保護(hù)政策、法令和規(guī)章制度，堅(jiān)決杜絕違zhang作業(yè)。當(dāng)施工進(jìn)度和施工安全發(fā)生矛盾時(shí)，必須服從安全規(guī)程要求。實(shí)踐證明：事故大多發(fā)生在趕工期、搶速度、違規(guī)作業(yè)過(guò)程中。所以就認(rèn)真執(zhí)行施工進(jìn)度計(jì)劃，避免盲干，喊超額完成計(jì)劃的口號(hào)。

    隨著凈化行業(yè)的快速發(fā)展，無(wú)塵車(chē)間已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)泛運(yùn)用，很多工廠(chǎng)都有無(wú)塵凈化車(chē)間，不僅提高了生產(chǎn)的產(chǎn)量，更提高了生產(chǎn)的質(zhì)量，那么無(wú)塵車(chē)間工程日常如何維護(hù)？

    無(wú)塵車(chē)間根據(jù)實(shí)際使用情況，定期將凈化車(chē)間初效空氣過(guò)濾器中的濾料取下進(jìn)行徹底清洗；

    無(wú)塵車(chē)間在更換空氣過(guò)濾器時(shí)，須拆下噴球板，取出過(guò)濾器，按原有的過(guò)濾器的規(guī)格型號(hào)更換新的空氣過(guò)濾器。安裝時(shí)應(yīng)確認(rèn)空氣過(guò)濾器上的箭頭標(biāo)記，箭頭應(yīng)指向氣流的方向，并確保密封好，防止?jié)B漏。

    無(wú)塵車(chē)間要定期使用儀器測(cè)定設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，如不符合技術(shù)參數(shù)要求應(yīng)及時(shí)處理。

化妝品、食品生產(chǎn)的無(wú)塵室要求

 現(xiàn)代化妝品中大多含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、植物萃取液等，這些組分為細(xì)jun、霉菌等微生物的滋生、繁殖提供了有利條件。因此，微生物的污染是影響化妝品質(zhì)量的重要因素?；瘖y品生產(chǎn)過(guò)程中使用的無(wú)塵室的控制對(duì)象主要是塵粒、微生物，與藥品生產(chǎn)用的無(wú)塵室要求類(lèi)似。目 前，化妝品生產(chǎn)用無(wú)塵室的空氣潔凈度等級(jí)可參照藥品的GMP規(guī)范進(jìn)行。

無(wú)塵室與電子、制藥、生物工程、醫(yī)liao衛(wèi)生、食品、化妝品和軍gong行業(yè)密不可分，提供滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的受控環(huán)境，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。但因各行業(yè)對(duì)無(wú)塵室的潔凈程度要求是不一致的，因此在進(jìn)行無(wú)塵室設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，確保潔凈環(huán)境達(dá)到所需的標(biāo)準(zhǔn)。