開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！傳說(shuō)乾隆帝微服私訪下江南，從杭州一路西行來(lái)到了開(kāi)化金村，在村旁的小溪邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)小男孩身上背著個(gè)小竹簍，正弓著身子合掌在水中掬小河蝦。

何田清水魚(yú)【菜品典故與民俗文化】

據(jù)地方文獻(xiàn)記載：開(kāi)化何田鄉(xiāng)人食魚(yú)歷史悠久，尤其是每逢中秋來(lái)臨，家家戶戶都要在自家的水塘里捕撈一條zui大的魚(yú)，合家品嘗鮮美的清水魚(yú)，共享團(tuán)圓之樂(lè)，這已是上百年來(lái)的習(xí)慣了，村民還會(huì)將魚(yú)尾懸掛在堂前，以祈盼年年有余(魚(yú))。

開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！當(dāng)天，以番薯為原料打造的番薯宴讓食客們大呼過(guò)癮，香味薯面、炸薯餅、滑肉湯、黃金萬(wàn)兩、香薯粥、家鄉(xiāng)味雞蛋面、牛肉粉絲煲、農(nóng)家火腿薯片、四喜薯丸、鄉(xiāng)珍薯仙湯、蘋(píng)果番薯、水晶包、螞蟻1上樹(shù)等十幾道獨(dú)具風(fēng)味的番薯菜品，你zui饞哪一道。

開(kāi)化氣糕的制作工藝非常講究，對(duì)水質(zhì)和環(huán)境要求也高。泡米、磨漿、發(fā)酵、蒸熟，每一步都不可或缺。吃在嘴里，柔軟又富有彈性，味道鮮美可口。吳國(guó)平直言，自己平時(shí)是吃橄欖油的，此前的開(kāi)化行讓他了解到那里的山茶油，說(shuō)是比橄欖油還要好，“真是意外。6月30日上午，在杭州銀泰商城（西湖文化廣場(chǎng)店）內(nèi)，開(kāi)化氣糕在現(xiàn)場(chǎng)展示并供游客免費(fèi)品嘗，師傅為大家現(xiàn)場(chǎng)制作，贏得連連好評(píng)。

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借由早稻米為原料，經(jīng)過(guò)一些工藝，變得潔白晶瑩、香甜可口?？此破椒玻瑓s是每戶開(kāi)化人們?cè)诿磕甑霓r(nóng)歷七月十五都要蒸上幾籠的，是一種家的味道。開(kāi)化米羹，每年過(guò)年期間，許多百姓都會(huì)把大米、辣椒、茴香等原料加水?dāng)嚢柙谝黄穑缓笥檬ィìF(xiàn)在大多用機(jī)器）磨出來(lái)。山區(qū)海拔高，氣溫較低，生長(zhǎng)速度較慢，一年才可長(zhǎng)半斤左右，肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性，魚(yú)湯則粘稠如飴，鮮味綿長(zhǎng)。然后，用這些磨出來(lái)的湯水，加上蕨菜、豆腐、豬腸、豇豆干等等煮熟，就形成了濃香微辣的米粉羹了！如今也是一道開(kāi)化家常小吃。