油莎豆含很多維生素E、C，沒有碳水化合物，是高品質的不偏干食用油，可用以高溫油炸食品類。 油莎豆帶有豐富多彩的蛋白和亞油酸，在其中蛋白8%～10%，亞油酸29%，具有。 生物柴油原料，種植周期短 油莎豆除可用以榨食用油外，還可做為生產制造生物柴油的原料。在我國生產制造生物柴油的電力能源樹有千百種，如麻瘋樹、元楓果、黃連木、烏桕、文冠果等。但油莎豆與這種生物質能源樹對比，電力能源樹從種植到進到豐產期一般必須六年，而油莎豆則是春（夏）種豐收，周期短，效果好。

豆鉆心蟲各地均有發(fā)生，為害也為嚴重。苗期幼蟲鉆入植株基部葉鞘內咬斷苗心，雖然苗基部仍可分蘗，但多為細弱無效分蘗苗。防治方法是鏟除鉆心蟲的越冬寄主子，消滅過冬蟲口，利用成蟲趨光性點黑光燈誘殺。成蟲產卵期每667m2用25％水劑150~200g，配成250~300倍液噴灑；還可以用40％500倍液噴施；幼蟲孵化初期和末期，可用500倍液各噴1次。

油莎豆綠色生態(tài)油選用油莎豆純物理學冷榨取，保存了油莎豆自身的微量元素及芳香口味。熱榨盡管油的密度高，但卻導致了營養(yǎng)元素的毀壞。油中帶有豐富多彩的、谷甾醇和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分高，沒有一切防腐劑。 油莎豆綠色生態(tài)油中含80%上下的不飽和脂肪酸，在其中油酸和亞油酸為關鍵成分。飽和脂肪酸僅有20%上下。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主導，含量超過60%，因而油莎豆油不容易空氣氧化霉變，適合長期性存儲。有試驗說明，加溫到280℃時，油莎豆油色不會改變深、依然全透明，也無進行析出物出現。因此 油莎豆油十分適合做糕點、曲奇餅干、吐司面包或油炸食物，作烹飪用油或作涼菜用油也是佳品。