米線肉夾饃加盟制作方法

原料：3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。

肉餡部分：2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。清楚總體投資是多少米線肉夾饃加盟本身是一個小本投資的項目，加盟費普遍不高，一般都只需要幾萬元，其中包括了商標(biāo)使用權(quán)，總部提供的后期服務(wù)及保證金等。

米線肉夾饃加盟用料

小麥面粉250克

五花肉500克

輔料

酵母粉2克

堿2克

調(diào)料

鹽1小匙

冰糖50克

蔥2段

姜2片

八角1顆

花椒20粒

桂皮1小塊

老抽1大匙

水適量

肉蔻1顆

姜1小塊

丁香10粒

陳皮2塊

香葉3片

做好吃的肉夾饃要掌握下面的3招：

1、 做肉夾饃的饃要用半發(fā)面，不要用發(fā)面，發(fā)面做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，從而影響?zhàn)x的形狀；

2、 用堿水揣面，烙出的面餅勁道，味道比較香；阿

3、 烙餅時鍋內(nèi)不能放油，必須是熱鍋放餅坯，小火慢烙，這樣才能皮脆內(nèi)軟；

吃的時侯還可以按自家的喜好加入香菜或辣椒等等，總之各家各味，總有一味屬于你。

米線肉夾饃加盟口感一絕是做餐飲的基本功夫，更是開餐館的制勝五器，依靠口感，開拓空白市場，等你來掌舵！1分鐘出餐，10倍翻臺率，等于開了10家店！慢慢糖顏色呈棕紅色，并有焦糖的香氣，立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用3。大江南北60%以上的人以面食為主，即使在沿海地區(qū)，米線肉夾饃加盟也是讓當(dāng)?shù)厝速澆唤^口，可以說，米線肉夾饃加盟的擴張，是勢不可擋的。出餐標(biāo)準(zhǔn)化，分量經(jīng)確到克，溫度精缺到度，解決經(jīng)營付制難題，無需大廚，節(jié)省成本。