諸城市眾工機械噴淋式殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料 ：1、塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，根據(jù)不同食品對mie菌條件要求，隨時設(shè)定升溫，殺菌和冷卻程序，使每一種食品均可在zui佳狀態(tài)下進行mie菌，從而避免了由于高溫高壓mie菌方式下熱損傷大的缺點。3、馬口鐵罐：鋁罐及玻璃瓶制品適合飲料等食品行業(yè)，大規(guī)模生產(chǎn)時自動進出料裝卸。更方便未來該產(chǎn)業(yè)無人車間的自動配置設(shè)備。

噴淋式殺菌鍋在技巧上有哪些上風(fēng)

食品二次殺菌的殺菌裝備主如果間歇式運動殺菌裝備，包含蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌裝備，在殺菌進程中為包管鍋內(nèi)沒有冷點，熱散布平均，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌全體進程中排擠冷空氣和熱蒸汽，動力揮霍重大，比噴淋式揮霍蒸汽30%。在冷卻時與產(chǎn)物打仗的是已低溫殺菌的輪回水，不會對軟包裝袋形成二次凈化，冷卻水也不會被產(chǎn)物外面所黏附的物料油脂所凈化，同時能輪回應(yīng)用、勤儉用水，大大低落臨盆本錢。水浴式殺菌鍋升溫進程需要把整鍋產(chǎn)物和整鍋水全體加熱，噴淋式只需加熱整鍋產(chǎn)物和一少部分工藝水，蒸汽勤儉約40%。升溫光陰勤儉5-8分鐘。

熱散布測定。每臺殺菌鍋出廠前需停止嚴(yán)厲的熱散布測定，溫度偏差嚴(yán)厲節(jié)制在0.5℃之內(nèi)，能力包管鍋內(nèi)產(chǎn)物在殺菌進程中的平安、靠得??；

冷卻水與殺菌用水分別。在冷卻時與產(chǎn)物打仗的是已低溫殺菌的輪回水，不會對軟包裝袋形成二次凈化，冷卻水也不會被產(chǎn)物外面所黏附的物料油脂所凈化，同時能輪回應(yīng)用、勤儉用水，大大低落臨盆本錢；

主動化水平高。當(dāng)艷服產(chǎn)物的殺菌框推入殺菌鍋后，只需按下啟動按鈕，全體殺菌進程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻主動實現(xiàn)。

低溫殺菌食品的特點是，包裝經(jīng)抽真空處置，防止因氧化感化而產(chǎn)生的變色、變味，并且能延伸保留刻日，易于常溫流暢、儲存和。關(guān)上與節(jié)制盤無關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力堅持在7-9bar。其毛病是因為繁多低溫永劫間的殺菌，招致食品的口感、色彩變更較大。而噴淋式殺菌鍋以多段的短期加熱殺菌，防止了食品處于永劫間的低溫、低壓，臨盆進去食品的風(fēng)韻、口感險些穩(wěn)定，可加工產(chǎn)物的規(guī)模也更加普遍。

因為具有了巨大的技巧上風(fēng)，噴淋式殺菌鍋曾經(jīng)慢慢代替通俗殺菌鍋而成為海內(nèi)諸多食品進口企業(yè)的shou選。能夠預(yù)感的是，跟著海內(nèi)食品工業(yè)的成長，噴淋式殺菌鍋的將來成長前景異常光亮。

公式計算法

此法是由鮑爾提出，后經(jīng)美國制罐公司熱工學(xué)研究組簡化，用來計算簡單型和轉(zhuǎn)折型傳熱曲線上殺菌時間和F值。簡化雖然會引入一些誤差但影響不大。此法已經(jīng)列入美國FDA的有關(guān)規(guī)定中，在美國得到普遍應(yīng)用。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。公式法是根據(jù)罐頭在殺菌過程中罐內(nèi)容物溫度的變化在半對數(shù)坐標(biāo)紙上所繪出的加熱曲線，以及殺菌結(jié)束冷卻水立即進入殺菌鍋進行冷卻的曲線才能進行推算并找出。它的優(yōu)點是可以在殺菌溫度變更時算出殺菌時間，其缺點是計算繁瑣、費時，還容易在計算中發(fā)生錯誤，又要求加熱曲線必須呈有規(guī)則的簡單型加熱曲線或轉(zhuǎn)折型加熱曲線，才能求得較正確的結(jié)果。近幾十年來許多學(xué)者對這種方法進行了研究，以達(dá)到既正確又簡單，且應(yīng)用方便的目的。隨著計算機技術(shù)的應(yīng)用，公式法和改良適用法一樣準(zhǔn)確，但更為快速、簡潔。

列線圖法

列線圖法是將有關(guān)參數(shù)制成列線計算圖，利用該圖計算出殺菌值和殺菌時間。其毛病是因為繁多低溫永劫間的殺菌，招致食品的口感、色彩變更較大。該法適用于Z=10℃，m g=76.66℃的任何簡單型加熱曲線，快捷方便，但不能用于轉(zhuǎn)折型加熱曲線的計算。當(dāng)有關(guān)數(shù)據(jù)越出線外時，也不能用此法計算。殺菌強度的定義（F）在一定的熱力致死溫度條件下，sha死一定濃度的微生物所需要的加熱時間（分鐘）Z值熱力致死時間按照10倍變化時相應(yīng)的溫度變化（℃）TF=t×10（T－121.1）/Zt：設(shè)定的保溫時間T：設(shè)定的保溫溫度

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諸城殺菌鍋以大型為主，單罐臥式殺菌鍋，雙罐并聯(lián)殺菌鍋，三鍋多鍋串聯(lián)殺菌鍋均有生產(chǎn)，殺菌鍋的價格根據(jù)設(shè)備尺寸不同，自動化程度不

同有差異，價格在5-60萬。

諸城眾工生產(chǎn)的小型電汽兩用殺菌鍋，容積在0.6-2立方米，不用鍋爐，采用380伏電壓，電源功率30千瓦至100千瓦，價格3萬至8萬。

下面，我們再談?wù)勅绾芜x殺菌鍋生產(chǎn)廠家。