薺菜中的營(yíng)養(yǎng)成分

薺菜富含鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅和鉻等礦物質(zhì)，還含有鈷和硒等微量元素。這些常量元素和微量元素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康有很大影響。吃薺菜的新方法:

以新鮮嫩滑的薺菜為原料，按照一定比例與浸泡一定時(shí)間的大豆清洗混合，研磨過(guò)濾，然后用煅石膏煮沸打漿，制成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的薺菜豆腐，更好地滿足我們對(duì)食品品質(zhì)的追求。

眾所周知，薺菜是一種保持健康的草藥，是一種罕見的良藥。古人稱它為神草，這說(shuō)明它的藥用價(jià)值有多高。經(jīng)常吃薺菜有止血、明目、降陰的功效。薺菜的吃法非常講究。不同的飲食方法有不同的癥狀。從薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，薺菜中的鉀含量相對(duì)豐富，鉀和鈉之間存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。當(dāng)體內(nèi)時(shí)，水就會(huì)在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致血壓升高。鉀有助于將鈉排出體外，并有助于控制血壓。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，薺菜主要有益于肝氣中和，如肝氣郁結(jié)后的和肝陽(yáng)上亢。

薺菜是早春季節(jié)種植的一種蔬菜，人們總是三三兩兩地在屋前屋后、田里和山坡上撿它。這時(shí)，薺菜又嫩又嫩。大作家蘇軾以前稱之為“大自然的瑰寶”，而辛棄疾的名言“桃李滿城風(fēng)雨愁，春天是薺菜在溪頭的花”之后，許多學(xué)者都對(duì)薺菜有著特殊的喜愛.

薺菜相對(duì)簡(jiǎn)單，除了做餡料的涼拌，似乎沒有更好的吃法了！在我們當(dāng)?shù)兀幸环N方法可以把它和豬肉混合，做成丸子，然后用清水煮，用紫菜、蝦皮和芝麻油作為輔料。準(zhǔn)備好的薺菜球非常好吃！