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海鴨是指生活在海邊紅樹(shù)林的一種海鴨，主要以海灘上的魚(yú)蝦貝類(lèi)為食。這群鴨產(chǎn)的蛋叫海鴨蛋。以下介紹下海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海鴨蛋怎樣吃，海鴨蛋適合人群，一起看看吧！海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值海鴨蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富。在100克的海鴨蛋殼里含有4056 mg的卵磷脂，是100克牛奶的50倍。其中卵磷脂具有老、軟化、清除血管、等功效，其他100克雞蛋含有12.84克蛋白質(zhì)，18種氨基酸含量高達(dá)人體所需的11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等人體必需的多種微量元素和十余種。

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海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋，其卵磷脂含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇含量?jī)H為一般雞蛋的50%，有關(guān)對(duì)此作了進(jìn)一步分析。海鴨蛋如何吃根據(jù)的介紹，海鴨蛋腥味比較重，可以在用鹽水腌制后，達(dá)到去腥的效果。腌制過(guò)的海鴨蛋，在口感上，也更有嚼勁。并且海鴨蛋腌制后，仍然具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。該產(chǎn)品含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、以及人體所需的各種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素和維生素，易于人體吸收。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為咸鴨蛋具有火、降陰火的功效，比未腌鴨蛋更佳，可治瀉痢。在這些食物中，海鴨蛋油比一般鴨蛋要多，它具有明目養(yǎng)眼的功效，還可以治小兒積食，外敷可治，。海鴨蛋適合人群1、孕產(chǎn)婦寶媽的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要注意孕婦尤其要關(guān)注寶寶未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)與健康，誰(shuí)都想生個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及微量元素，特別是蛋黃卵磷脂，能促進(jìn)腦神經(jīng)功能發(fā)育，讓寶寶更加聰明。

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隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的日用品被我們所接受，我們本著健康飲食的原則，來(lái)了解蛋類(lèi)食品因?yàn)槔镞吅须u蛋中的不飽和脂肪酸，所以能給我們身體帶來(lái)很大的幫助，雞蛋磷脂的作用很大，就像，能清除我們體內(nèi)的血管，能解決我們身體上的，能去除我們臉上的青春痘，還能預(yù)防老年人的。

雞蛋類(lèi)食品中，鴨蛋的蛋不飽和脂肪酸成分較高，而且鴨蛋中的海鴨蛋含有較多的蛋不飽和脂肪酸，是我們健康養(yǎng)生的主要選擇，海鴨蛋的價(jià)格要比一般鴨蛋貴一些，但其營(yíng)養(yǎng)成分也較高，海鴨蛋對(duì)孕婦、兒童、老人都比較適合，而且其養(yǎng)生作用也較強(qiáng)。鴨群在海邊放養(yǎng)，尋食沙灘上魚(yú)蝦海藻植物食材制作的蛋類(lèi)稱(chēng)海鴨蛋，它的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋黃粗大，色彩斑斕，蛋黃中含有鈣、碘、棲、鋅、磷、鐵、鈉、鉀等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素。海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分高，微生物的使用量大，雞蛋黃具有較高的使用價(jià)值，被大家稱(chēng)為“蛋中珍品”。而且它的味道美醇香爽口，老少咸宜服用，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在廣西區(qū)內(nèi)外享有盛譽(yù)。海鴨蛋價(jià)高，一般都是生雞蛋、鴨蛋引起的。1)海水鴨蛋養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大，在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，鴨蛋損失率很高；2)受散養(yǎng)海鴨方法及自然條件的限制，無(wú)法進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖，無(wú)法進(jìn)行高聚集散養(yǎng)，相對(duì)于人工服務(wù)飼養(yǎng)、人工服務(wù)混養(yǎng)、添加飼料喂養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，海鴨產(chǎn)蛋量不高且散養(yǎng)不穩(wěn)定，其成本費(fèi)相對(duì)較高，即收難尋；3、海鴨蛋作為天然的營(yíng)養(yǎng)食品，不含、黑色素防腐劑等成分，的有機(jī)化學(xué)成分，品質(zhì)優(yōu)良，口味，深受大家的喜愛(ài)，需求量大。

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個(gè)體的差異海鴨和海鴨在個(gè)頭上也有明顯的區(qū)別，海鴨的個(gè)頭明顯比一般海鴨大，但是從嚴(yán)格意義上講，海鴨應(yīng)該算是海鴨的一種，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都要高于一般海鴨。三、腌法海鴨蛋和咸鴨蛋都是腌制后的咸鴨蛋，但是一般的咸鴨蛋大多是用鹽水腌制的，而海鴨蛋則是用海邊的紅泥或黑色海泥腌制的，這樣咸味就會(huì)在咸味中保留下來(lái)，而一般的咸味就不會(huì)存在了。4、腌法海鴨蛋與咸鴨蛋在顏值上也有很大的區(qū)別，平時(shí)所吃的咸鴨蛋多是先將鴨蛋煮熟后再裹上鹽，然后經(jīng)過(guò)腌制得到的一種食材，而海鴨蛋則是先將鴨蛋用火烤后裹上泥，這樣就可以腌制出一種食材，所以海鴨蛋也稱(chēng)為烤鴨蛋。看看上面對(duì)海鴨蛋和海鴨蛋做的具體介紹，大家就能了解到海鴨蛋和海鴨蛋的區(qū)別，知道兩者之間有什么區(qū)別。以上所介紹的這些知識(shí)也可以看出海鴨蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的咸鴨蛋要高，適合人們經(jīng)常食用。

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來(lái)源不同，它們的原產(chǎn)地不同，普通的鴨蛋大多是在內(nèi)陸的小湖中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋，它們的蛋一般都是人工飼料或湖中淡水魚(yú)為食，為了保證其蛋的質(zhì)量以及產(chǎn)蛋量，一般的主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是海濱城市自然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其蛋以海中小魚(yú)、小蝦、小螺螄、小蟹為食，，無(wú)添加、無(wú)，這種海鴨非常肥美，其產(chǎn)的海鴨蛋的品質(zhì)和味道都很好，蛋黃更紅，但由于放養(yǎng)，產(chǎn)蛋量低，因此價(jià)格昂貴。

海鴨蛋，顧名思義，就是長(zhǎng)年累月在海邊紅樹(shù)林里養(yǎng)殖而成的。而且紅樹(shù)林分布區(qū)域范圍也十分有限，于廣東雷州灣、廣西北部灣等沿海地區(qū)。除了鴨蛋之外，其他的都不能叫鴨蛋。假如有人說(shuō)，我的鴨子在海邊養(yǎng)的，也是一種普通的鴨蛋，就不能稱(chēng)為海鴨。一般鴨蛋是在湖中、池塘或農(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)的鴨或蛋，一般都是吃人工飼料，或捕小魚(yú)、蝦。二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有差異海鴨在海邊放養(yǎng)，主要以海灘上的小魚(yú)、小蝦、貝類(lèi)或海藻為食，不用飼料喂養(yǎng)，海鴨肉質(zhì)鮮美，味道鮮美，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中所含的卵磷脂，是蛋黃的6倍，是牛奶的50倍以上。

與此同時(shí)，海鴨蛋還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，易于人體消化吸收。特別是其膽固醇含量，還不到雞蛋的一半，這說(shuō)明它既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)使人肥胖。一般的鴨蛋雖然其營(yíng)養(yǎng)成分與海鴨相似，但與海鴨蛋相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻要低得多。三、價(jià)錢(qián)不同海鴨蛋批發(fā)價(jià)一般20元左右一斤，而普通鴨蛋只要6元左右一斤。為何會(huì)出現(xiàn)這種差異，前面已經(jīng)提到過(guò)一點(diǎn)，即養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)蛋率低，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足。第二，海鴨養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)很大，尤其是在沿海地區(qū)經(jīng)常刮臺(tái)風(fēng)，導(dǎo)致海鴨大量或失蹤，產(chǎn)蛋率也無(wú)法始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)。