一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡?，F(xiàn)在北方稱(chēng)無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語(yǔ)區(qū)有餡無(wú)餡統(tǒng)稱(chēng)饅頭。 

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化主要有強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強(qiáng)化添加料由天然農(nóng)產(chǎn)品加工而來(lái)，包括植物蛋白產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉類(lèi)及其副產(chǎn)品和谷物加工的副產(chǎn)品等，比如加入達(dá)到蛋強(qiáng)化蛋白質(zhì)和賴(lài)氨酸，加入骨粉強(qiáng)化鈣、磷等礦物質(zhì)，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理后的麩皮增加膳食纖維等。饅頭簡(jiǎn)述饅頭，南方只有“饅頭”一詞，北方又稱(chēng)為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。

秋葉丹美白大師批發(fā)做花卷時(shí)候 水和面 的比例是多少？

花卷是和包子、饅頭類(lèi)似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

一般情況下，水的添加量為面粉的40%左右為合適，水溫、酵母添加量、秋葉丹美白大師批發(fā)添加量、醒發(fā)時(shí)間對(duì)面團(tuán)發(fā)酵效果都有影響。