真空滾揉機(jī)設(shè)備優(yōu)勢(shì)

工作原理： 將待切混合物料放入料斗內(nèi)，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，通過(guò)攪拌器在料斗內(nèi)正反轉(zhuǎn)，物料混合均勻后，反轉(zhuǎn)即可將物料取出。 可正反轉(zhuǎn)變換，大大的提高了攪拌效果。

對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物都有很好的適應(yīng)性和混合效果，對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，自動(dòng)上料，自動(dòng)出料功能。按工藝規(guī)定滾揉時(shí)間自動(dòng)停機(jī)，打開(kāi)料蓋，點(diǎn)動(dòng)出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料。肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用,肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用

真空滾揉機(jī)效果

真空滾揉機(jī)使肉質(zhì)松軟的作用是通過(guò)內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動(dòng)桶內(nèi)原料運(yùn)動(dòng)，從而對(duì)原料進(jìn)行拍打，使原料入味。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。

  肉的柔軟度：手壓肉的各個(gè)部位無(wú)彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會(huì)自動(dòng)倒垂下來(lái)。肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見(jiàn)。肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用,肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用

真空滾揉機(jī)攪拌尺的優(yōu)勢(shì)肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用

滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制作，筒體采用304不銹鋼，架體是201不銹鋼(因?yàn)榧荏w承載重量太大，304不銹鋼的比較軟硬度達(dá)不到，所以必須使用201/202）。

滾揉機(jī)有單面尺和雙面尺，雙面尺又稱“V”形尺，它們的區(qū)別是”V”形尺在滾揉過(guò)程中不會(huì)傷害到原料。原料的不同滾揉時(shí)間不同，滾筒轉(zhuǎn)的越快原料在筒內(nèi)摔打的力度越大，經(jīng)過(guò)摔打后原料韌性越強(qiáng)。肉類真空腌制滾揉機(jī)的作用