氣調庫

氣調庫又稱氣調貯藏是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態(tài)""，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3％—5％)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

食品冷庫

食品冷庫用蒸發(fā)壓力調節(jié)閥、旁通調節(jié)閥、水量調節(jié)閥和低壓控制器來控制各種壓力。高溫庫蒸發(fā)器出口安裝蒸發(fā)壓力調節(jié)閥，保證了五個冷庫在各自所需的蒸發(fā)壓力下工作。當五個冷庫內只剩下一個冷庫未達到規(guī)定溫度值，而吸氣力降低到某一給定值，旁通閥自動打開，讓一部分高壓制冷劑蒸氣直接進入吸氣管，使吸氣壓力保持在給定值智商，避免了壓縮機出現(xiàn)不該有的啟停頻繁現(xiàn)象。在冷卻水進水管路上安裝水量調節(jié)閥，把冷凝壓力控制在所需的范圍內。

低壓控制器控制吸氣壓力，有五個冷庫都達到規(guī)定溫度時，一旦吸氣壓力降至低壓給定值時，低壓控制器的觸點馬上斷開，切斷壓縮機電機電源，使壓縮機立即停車。

冷庫地址選擇

1、地形地質

選址時應對庫址的地形、地質、洪水位、地下水位等情況進行認真調查或必要的勘測分析。選址應本著節(jié)約用地、少占農田、不占良田的原則，盡可能利用荒地、坡地，不應片面強調庫址的平坦。

2、水源

冷庫是用水較多的企業(yè)，水源是確定庫址的重要條件之一。故庫址附近必須保證有充裕的水源。水源一般取用江河水或深井水，如庫址的水源充沛，冷卻水可采用一次用水，但大多數情況還是采用循環(huán)用水。小型冷庫在無天然水源時刻采用自來水循環(huán)使用。

3、電源

冷庫供電屬于第二類負荷，需要有一個可靠的、電壓較穩(wěn)定的電源。應力求縮短新建高壓輸電線路至電源接頭點的距離。如果附近沒有電源，一般應另選庫址，不考慮自設發(fā)電設備供電。因此，選址時應對當地電源及線路供電量作詳細了解，應與當地電業(yè)部門聯(lián)系，取得供電證明。

冷庫保養(yǎng)方法

在冷庫日常使用中，有很多情況是無法預見的。盡管冷庫對外界環(huán)境有著一定的抵擋能力，但那只是針對正常情況的。當外界環(huán)境對冷庫施加的作用力較大時，冷庫或許受到影響。例如人為損壞、自然環(huán)境很惡劣等情況，都會對冷庫發(fā)作不良影響。及時對冷庫進行保護，才華保證冷庫正常作業(yè)。一起跟著時間推移，冷庫或多或少會呈現(xiàn)制冷劑或冷凍油不足、設備磨損老化、零件脫落、異物、積灰較多、保溫剝落等情況，這些都會對冷庫正常作業(yè)發(fā)作攪擾。所以，定期對冷庫進行保護，能夠使冷庫維持在狀態(tài)。不僅能保證冷庫的作業(yè)效率，也能延伸冷庫的使用壽命。做好冷庫保護作業(yè)，能夠削減冷庫缺點發(fā)作率和加強冷庫安全性，能防止不必要的損失。

冷庫保養(yǎng)留心問題：

冷庫電源

關于冷庫保養(yǎng)，冷庫電源供應是大問題。

電源是冷庫運作的動力來歷，對冷庫電源進行檢修十分必要。

冷庫的電源保養(yǎng)主要是查看冷庫的電源電壓是否正常，電源的總閘保護功能是不是在正常使用。