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   打蠟的原料可通過人工合成或由天然原料提取而來。為了盡享吃新鮮水果的益處，市民應(yīng)光顧可靠的商販，并在去皮、切開及食用前，以流動的自來水把水果（包括不吃的外皮）上的污垢清洗干凈。這些蠟屬于食物添加劑，國際食物安全機構(gòu)'聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食物添加劑wei員會'已對其作安全評估，認為把這些蠟用于食物中沒有安全問題。聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，打蠟是水果包裝的正常工序之一。

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    水果經(jīng)過打蠟之后，可以降低其本身的呼吸作用，減少水分的蒸騰作用，有利于保持水果的新鮮。經(jīng)過打蠟的水果在一定程度上可以防止微生物、昆蟲的侵襲，防止水果變質(zhì)。打蠟之后的水果，表面也會變得光滑、色澤瑩亮，格外美觀。

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   吃蘋果、橙子時，常會遇到表皮有“蠟”的情況。果皮上的蠟主要有2種情況。一種就是水果表面本身就帶有一層果蠟，在水果表面生成植物保護層，它可以有效防止外界微生物、農(nóng)yao等果肉，起到保護作用。其次是后期加上去的蠟，是用來保鮮、耐存儲。

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    需要長途運輸?shù)乃芏喽紩蛳?。打蠟是國?nèi)很常用的一種水果保鮮方式，除了保鮮外，打蠟還能提升水果銷售價值。打蠟后的水果不但能多存儲一個星期左右，而且外觀漂亮、銷量好。