加溫加濕蒸汽發(fā)生器--面包醒發(fā)的補(bǔ)救措施

醒發(fā)一般有嚴(yán)格的溫度要求。溫度太高會造成面團(tuán)內(nèi)外溫差大，醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，高溫還易使面團(tuán)表皮水分蒸發(fā)過快，引起結(jié)皮；而溫度太低則會延長醒發(fā)時間，造成面包內(nèi)部顆粒粗糙。當(dāng)我們把醒發(fā)的溫度調(diào)整到狀態(tài)時，保濕就顯得非常重要。在醒發(fā)室內(nèi)，溫度的升高往往會帶動相應(yīng)的熱濕氣往上蒸發(fā)，隨著室內(nèi)溫度的長時間保持或上升，面團(tuán)表皮的水分會慢慢的被蒸發(fā)掉，因而引起失水干裂，同時隨著面團(tuán)的發(fā)酵膨脹則可能會導(dǎo)致大面積裂開或局部裂口。如此可見面包醒發(fā)室加溫加濕蒸汽發(fā)生器的重要性，蒸汽作為水的氣體存在，加溫的同時還能達(dá)到面團(tuán)醒發(fā)的濕度需求，可以說蒸汽發(fā)生器解決了面團(tuán)在醒發(fā)時和裂口的問題。

燒的蒸汽發(fā)生器多少錢一個？

1、用戶需要蒸汽量大，配套的燒的蒸汽發(fā)生器的蒸發(fā)量也就要求更大，相應(yīng)地價格也要高一些。

2、為了響應(yīng)國家環(huán)保政策，在燒的蒸汽發(fā)生器上安裝節(jié)能器便是一種措施，將煙氣熱能回收再利用，環(huán)保的同時還能節(jié)能，但是節(jié)能器的安裝也會提高蒸汽發(fā)生器的造價。

3、設(shè)備配置也是決定燒的蒸汽發(fā)生器價格的一個重要因素，比如使用原材料質(zhì)量，燃燒系統(tǒng)是火排爐還是燃燒機(jī)，配置不同價格也有差異。

4、更高溫度、壓力的蒸汽發(fā)生器需要有更精湛的鑄造工藝，需精益求精，再三校驗(yàn)試機(jī)，這樣的蒸汽設(shè)備價格當(dāng)然更高。

無菌包裝或滅菌包裝等食品更安全，細(xì)菌含量也更少。

所謂的真空包裝，充氮包裝和其他包裝方法本身不能起到殺菌作用。 如果沒有使用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行高溫滅菌和滅菌程序，而僅排出空氣，則食品的保質(zhì)期實(shí)際上只有幾天，并不能延長食品可食用的期限。 市場上的某些食品在包裝上會標(biāo)明該產(chǎn)品已經(jīng)過高溫滅菌或巴氏滅菌，滅菌后的無菌環(huán)境才能的延長食品的可使用期限，而無菌包裝過程中的高溫滅菌會采用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行高溫滅菌。

電加熱蒸汽發(fā)生器優(yōu)勢介紹

1、經(jīng)久耐用環(huán)境保護(hù)：電磁能是一種環(huán)保產(chǎn)品，在應(yīng)用全過程中不排污一切有害物質(zhì)，沒有濃煙，沒有味道，沒有爐渣殘余，既能降低中后期常見故障，也防止了很多環(huán)境污染難題，真實(shí)完成對自然環(huán)境的維護(hù)。

2、維護(hù)保養(yǎng)成本低：電加熱蒸汽發(fā)生器無繁雜點(diǎn)燃系統(tǒng)軟件、排氣管煙筒、環(huán)境污染控制系統(tǒng)、能源收購設(shè)備，更不用按時清除，只需在每一次應(yīng)用后進(jìn)行全自動污水處理就可以，在檢修層面也非常簡單。