壓榨機(jī)所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)豆腐皮的口感和風(fēng)味。壓榨機(jī)實(shí)際使用的動(dòng)力與很多因素有關(guān)。壓榨機(jī)的壓力：壓榨機(jī)實(shí)用動(dòng)力，壓榨機(jī)實(shí)際使用的動(dòng)力與壓榨機(jī)所用的壓力成正比例。豆腐壓榨機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品。壓榨機(jī)常使用很高的壓力，希望將甘蔗中的蔗汁大限度地壓出來。特別在早期，壓榨機(jī)常使用安全限度內(nèi)的高壓力。以后由于發(fā)現(xiàn)了先將甘蔗破碎得較細(xì)碎，可以在較低的壓力下達(dá)到相當(dāng)高的抽出率，在提高破碎度的情況下壓榨機(jī)所用壓力有所降低。近年更發(fā)現(xiàn)了過高的壓力可能是無效的(出現(xiàn)“虛功油壓”)，甚至可能因壓力過高導(dǎo)致重吸作用大幅度增強(qiáng)，蔗渣水分反而升高(出現(xiàn)“負(fù)功油壓”)；而且使用高壓有多種缺點(diǎn)，故降低了使用壓力。

豆腐機(jī)安裝使用

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)。 　　

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管。 　　

3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。 　　

注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)。 　　

4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。 　　

5、打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可 (煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫） 　　

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶 　　

7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī)；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。