說(shuō)到生煎包，那對(duì)是讓人難以割舍的傳統(tǒng)小吃招牌，脆香的外皮和豐腴的內(nèi)里，讓人心動(dòng)的是它和灌湯包竟有異曲同工之妙，咬上一口就能吮吸到香濃的湯汁，可以說(shuō)超滿足了！制生煎包食材：餡料：肉餡500克、蔥姜適量、黃酒適量、鹽、生抽適量、肉皮凍500克生煎皮：面粉600克、溫水300克、酵母7克肉皮凍：肉皮250克、水、生姜、酒、鹽適量步驟：1、肉餡放上蔥姜、酒、鹽，順勢(shì)攪拌上勁，靜置片刻。2、與此同時(shí)，將肉皮凍（做法見(jiàn)小貼士）切成小細(xì)丁。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

夏天剛過(guò)不久，家人就開(kāi)始饞水煎包了，前段時(shí)間他們也催促過(guò)我做煎包，由于天氣太熱，胃口也不高，所以就有借口推脫了。這不，天氣一轉(zhuǎn)涼，隔幾天就做水煎包給家人解饞，我這次是用兩面同時(shí)煎制的煎烤機(jī)來(lái)做水煎包，比原來(lái)用煎鍋快速很多，除了發(fā)面耗時(shí)30分鐘外，整鍋包子出爐，一集連續(xù)劇都沒(méi)看完，連包帶煎也才花40多分鐘。煎好的包子趁熱吃，鮮香多汁，溫軟筋道，表皮有點(diǎn)酥脆，嚼起來(lái)門口生香。出鍋的包子還沒(méi)放涼，先生和婆婆每人連吃好幾個(gè)，都反饋說(shuō)好吃，看來(lái)這次餡料調(diào)的很適合。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

4.平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內(nèi)，小火煎半分鐘后，噴入點(diǎn)清水，蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘，再噴入清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內(nèi)水分靠干，并發(fā)出“滋滋”響聲時(shí)，撒上蔥花和芝麻，關(guān)火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。5.小貼士：（1）生煎包的汁水來(lái)源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩；（2）生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟；（3）生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制