純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米顆粒不超過(guò)0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

唐山鳳凰釀酒有限公司，組建于2008年，隨鳳凰城——唐山市而得名。廠址北倚燕山，南眺唐山灣港區(qū)，交通通訊便捷，區(qū)位優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。生產(chǎn)釀造基地三面青山環(huán)繞，山間鳳凰泉水潺潺，漫步其境，如詩(shī)如畫。

公司部門齊全，人才濟(jì)濟(jì)，聘有專家常年從事咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。質(zhì)量檢測(cè)手段齊全，各類專用設(shè)備先進(jìn)。在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng)，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。

作為唐山地產(chǎn)白酒，鳳凰釀酒的發(fā)展歷程中，寫滿了對(duì)于家鄉(xiāng)故土的感恩之心，和回報(bào)之情。多年來(lái)，鳳凰釀酒致力于公益及文化事業(yè)的發(fā)起和參與。為家鄉(xiāng)文化事業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，努力地貢獻(xiàn)自己的力量，在以“唐山地產(chǎn)白酒”為企業(yè)目標(biāo)的踐行之路上，鳳凰釀酒一直肩負(fù)著高度的社會(huì)責(zé)任感，帶著家鄉(xiāng)父老的期盼越飛越高。

盛世鳳凰互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)雙創(chuàng)模式解讀：

成為會(huì)員后，如果會(huì)員有分享的意愿，愿意把平臺(tái)好的產(chǎn)品分享給其他人，成為平臺(tái)的創(chuàng)客，并且遵守規(guī)章制度，在簽署了協(xié)議后，在鳳凰商城開通創(chuàng)客的服務(wù)權(quán)限，以后才能具有在全國(guó)范圍內(nèi)推廣產(chǎn)品的資格，而且不能夸大產(chǎn)品的性能，不能隨意夸大本人和其他創(chuàng)客的收益誤導(dǎo)消費(fèi)者。創(chuàng)客的身份是給消費(fèi)者提供一個(gè)創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，就是對(duì)“分享經(jīng)濟(jì)”新模式的探索。

唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長(zhǎng)，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。

盛世鳳凰酒特點(diǎn)鳳凰酒是集糧、曲、水、窖、釀、藏六位一體的白酒，釀酒采用的高粱是從內(nèi)蒙通遼產(chǎn)區(qū)中精選出的專用釀酒紅高粱，通遼土質(zhì)肥沃、水草豐美，是國(guó)家重要的商品糧基地，由紅高粱做原料，配以小麥，釀造大曲酒，上品好酒源于佳泉，釀酒所用的水鳳凰三絕的鳳凰泉水，是采用地下三百米的山泉水，富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)專家檢測(cè)已達(dá)到天然飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，發(fā)酵所用的窖池是鳳凰三絕之一的青石窖、青石窖的特點(diǎn)就是石質(zhì)密度大，密閉性能好，具有抗強(qiáng)酸強(qiáng)堿、耐腐蝕功能，而這些條件恰恰為那些厭氧微生物提供了一個(gè)密封的空間。