，是中國人的文化加傳統(tǒng)，營養(yǎng)復美味。雞肉味甘、性溫，補益虛弱，祛邪除瘟。取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入4克左右的糖。中國人喜歡養(yǎng)雞、，與中國農(nóng)業(yè)文明形成中雞的物質(zhì)利益和精神文化價值無不關聯(lián)。在我們生活的典型北方地區(qū)（黃河流域南北），關于雞的做法以燒雞為普遍。燒雞的“燒”是一種烹藝，百度上說是將前期熟處理的原料經(jīng)炸煎或水煮加入適量的湯汁和調(diào)料，先以大火燒開，調(diào)基本色和基本味，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色、定味后旺火收汁或是勾芡汁，簡單說就是以燒制方式傳熱、以炸、煎、煮、燜等方式調(diào)味色。

如何保持熏雞的新鮮？

1.將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時去。

2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。

3.老鹵湯解凍，加入適量清水。

4.把雞全身扎小眼，沫些鹽和料酒，醬油腌半小時入味。然后放在鹵湯里煮。

5.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右，雞完全煮熟，加適量鹽，雞不用取出，在鹵湯里泡二個小時左右入味。

6.將雞取出控水。

7.舊大勺里鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上。

8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙。轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關火燜五分鐘即可出鍋一只色澤鮮艷的熏雞！

當前有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店越來越受到人們的歡迎?，F(xiàn)代社會的一些消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成分，容易受到環(huán)境氛圍的影響。工作是繁忙而充實的，生活是無趣而又精彩的，糾結(jié)的一生，糾結(jié)的經(jīng)歷，在這本就很糾結(jié)的事情中總是要找些比較令人身心愉悅的東西來填補內(nèi)心的空虛，這種能滿足自己，讓自己身心愉悅的當然要屬燒雞啦。在飲食上他們不僅注重食物的味道，還非常注重進食時的環(huán)境與氛圍，要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。因此，佬田臺燒雞加盟店要在布置環(huán)境、營造氛圍上下大功夫，力圖營造出有特色、吸引人的格調(diào)。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

在供大于求的餐飲市場，現(xiàn)在早已不是單純拼產(chǎn)品的時代了，更多的是拼服務、拼品牌，佬田臺燒雞加盟也是一樣的，因為消費者的消費理念正逐漸改變，由過去吃飽到現(xiàn)在的吃好，無形中倒逼著餐飲開始轉(zhuǎn)向品牌化運營。而燒雞加盟則解決了這一問題，投資成本極低，適合各種實力人群上手經(jīng)營。而對于一個品牌化運營的餐飲企業(yè)，必然在品質(zhì)、服務等方面下足功夫，才能保持自己的品牌美譽度。