先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

新型斜切魚(yú)片機(jī)在應(yīng)用生產(chǎn)制造實(shí)際操作的情況下，禁止把人體各位置伸入設(shè)備里邊或別的物塊放進(jìn)生產(chǎn)制造旋轉(zhuǎn)的設(shè)備內(nèi)，以防產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)安全事故。安全提示生產(chǎn)制造的另外，要留意全自動(dòng)餐館用切鯽魚(yú)片機(jī)的立即維護(hù)保養(yǎng)，迅速切魚(yú)片機(jī)，進(jìn)而提升特性，增加鮮魚(yú)切片機(jī)的使用期。再度特別提示，在開(kāi)展全自動(dòng)餐館用切鯽魚(yú)片機(jī)的有關(guān)實(shí)際操作的情況下，一定要認(rèn)真、專心致志，切勿三心二意，不耐煩，生產(chǎn)安全重如泰山。

全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)是將鮮魚(yú)原料，通過(guò)在設(shè)備內(nèi)的特殊刀片調(diào)節(jié)式刮片刀裝置對(duì)其進(jìn)行切片，從而完成的斜切魚(yú)肉片的工作原理，也可對(duì)鮮肉進(jìn)行斜切片。廣泛用于飯店、魚(yú)肉加工廠等行業(yè)。通過(guò)全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)成型的原料，比其他切片機(jī)加工的原料，更提高產(chǎn)品的檔次。而且設(shè)備穩(wěn)定性好，操作方便，切片的厚度，產(chǎn)量可根據(jù)客戶的要求加工定做。

斜切魚(yú)片機(jī)構(gòu)造緊湊、美觀、功能實(shí)用、性能價(jià)格比優(yōu)良，這款機(jī)器占地面積不大且生產(chǎn)效率好，切魚(yú)片機(jī)的各大優(yōu)點(diǎn)引起了市場(chǎng)的巨大反響，得到了廣大客戶的推崇備至。斜切魚(yú)片機(jī)構(gòu)造緊湊、美觀、功能實(shí)用、性能價(jià)格比優(yōu)良，這款機(jī)器占地面積不大且生產(chǎn)效率好，切魚(yú)片機(jī)的各大優(yōu)點(diǎn)引起了市場(chǎng)的巨大反響，得到了廣大客戶的推崇備至。

自動(dòng)切魚(yú)片機(jī)的安全操作和注意事項(xiàng)：

1、使用切魚(yú)片機(jī)的時(shí)候，要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)操作生產(chǎn)，切勿違禁使用。

2、切魚(yú)片機(jī)操作工作時(shí)，嚴(yán)禁將手或身體的其他部位放在生產(chǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

3、切魚(yú)片機(jī)工作完以后要及時(shí)進(jìn)行清洗，本機(jī)為不銹鋼材質(zhì)制成，從而保證下次工作時(shí)不會(huì)出現(xiàn)卡槽等問(wèn)題。

4、注意安全生產(chǎn)同時(shí)，要注意切魚(yú)片機(jī)的機(jī)器保養(yǎng)，從而提高切魚(yú)片機(jī)的工作性能以及延長(zhǎng)使用切魚(yú)片機(jī)的使用壽命。