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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒質(zhì)量好壞如何鑒別

  1. 觀其形：把酒倒入酒杯中，輕輕晃動(dòng)，觀察酒液游動(dòng)后的掛杯情況，有無懸浮物，有無沉淀。

  2. 辨其色：把酒杯放在白紙或白桌布上，正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明，其他香型無色透明或清徹透明。

  3. 觸其潤(rùn)：把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。

  4. 聞其香：酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進(jìn)行嗅聞，對(duì)酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

  5. 品其味：每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿舌面，辨別味道。好酒在口腔香味散開，很快滑落入喉。

  6. 享其韻：酒下咽后張口吸氣，閉口呼氣，享受其無窮韻味。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒購(gòu)買注意事項(xiàng)

   白酒是我國(guó)的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨(dú)特、歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的飲品。無論是消費(fèi)者還是采購(gòu)商在選擇時(shí)都應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

   1. 低度白酒絕非越陳越香。由于我國(guó)對(duì)白酒產(chǎn)品從未規(guī)定過保質(zhì)期限，因此市場(chǎng)通的白酒生產(chǎn)日期為兩三年前的屢見不鮮，但實(shí)際上低度白酒在存放一年或更久一些的時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象。提示消費(fèi)者和采購(gòu)商應(yīng)該端正認(rèn)識(shí)，購(gòu)買白酒時(shí)蕞好選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。高度酒：50度以上為高度，高度酒一般由純糧食釀造，更適合收藏。

   2. 大中型企業(yè)產(chǎn)品比較有保證，小酒廠產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質(zhì)量、低價(jià)位的產(chǎn)品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡(jiǎn)單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質(zhì)量低劣。2．發(fā)酵酒、又稱為非蒸餾酒，在生產(chǎn)過程中不經(jīng)過蒸餾燕便形成了最終產(chǎn)品。

   3. 不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒，這些產(chǎn)品在采購(gòu)原料、生產(chǎn)加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，、雜i醇油等有害物質(zhì)會(huì)超標(biāo)。

   4. 生產(chǎn)日期往往只標(biāo)在酒瓶的標(biāo)簽上或盒內(nèi)紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現(xiàn)的新問題，請(qǐng)消費(fèi)者一定當(dāng)心。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀造方法有幾種

白酒釀造方法很多：

　　按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。（目前國(guó)家規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。）

　　按照糧食分：（玉米酒、高粱酒）單糧酒、多糧酒等。

　　按照發(fā)酵劑不同分：麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發(fā)酵等。