煮沸時，水溫很高，因此果蔬面表面會形成一-層粘膜， 熱量也不會轉移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面湯。在中火煮沸時， 加一些冷水將

果蔬面均勻加熱。

7、當將濕切面和自制果蔬面煮沸時,需要用水快速打開底部，然后用筷子撿幾次，以防止果蔬面粘住。用高火燒開， 每次打開鍋時都要用自來水

澆-次，然后在將果蔬面取出。煮濕果蔬面時， 必須注意高溫，否則溫度不夠高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面會在水中融化。

檢查面粉的顏色。好面粉看起來會很白， 尤其是高精度面粉具有更高的白度,標準面粉的顏色是略帶黃色的白色粉末。一般來說， 顏色越

深，面粉的質量可能越差。當然， 還存在添加增白劑的現(xiàn)象，因此不能將顏色辨別用作判斷指標。

3.正確區(qū)分面粉精度。如果面粉感覺柔軟，細膩且顆粒均勻，則表明質量更好。相反，如果面粉感覺太滑，則可能是添加滑石粉的效果。請

特別注意這一點。

4.聞到氣味。普通的小麥面粉味道很好， 略帶甜味。相反， 過量添加了一些添加劑，超過了保存期限，被污染的面粉常常沒有小麥的味道，甚

至可能有特殊的氣味或霉味。

在盛唐時代，冬天吃”湯餅” 、夏天吃”冷淘”(相當于今天的涼面)， 甚至是宮廷常例。

隨著歷史發(fā)展，果蔬面在流傳中花樣日漸繁多。吃面的方式有很多，人們經(jīng)常吃的主要是撈面和湯面，它們的優(yōu)缺點各是什么呢?咱們和果蔬面果蔬面批發(fā)小編一起來看一下。

搟面、削面、撥面、抿面、搓面、面、壓面等制作方法層出不窮;冷淘、溫淘、素面、煎面等

烹飪手法令人嘆為觀止。元代，可以長期保存的"果蔬面出現(xiàn);明代，技藝高超的‘抻面”出現(xiàn);清代乾隆年間，現(xiàn)代方便面的前身--伊府面'誕生。作

為一款承載數(shù)千年歷史的傳統(tǒng)美食， 果蔬面未來還將在現(xiàn)代食品科技的幫助下，不斷帶給人們更多的驚喜!