現(xiàn)如今，酒窖已然成為一種品位、時尚及身份的象征。專業(yè)的酒窖是適合儲藏葡萄酒的地方，一個按照規(guī)范設(shè)計的專業(yè)酒窖可以讓儲藏的美酒長時間保持原有的味道。但是酒窖設(shè)計的不規(guī)范也會對葡萄酒產(chǎn)生極大損害。而且通風(fēng)窗口一般要選在西北角，因為紅酒不宜長時間在陽光下暴曬，容易發(fā)生變質(zhì)，所以我們酒窖的采光面積盡可能的微弱。一個細節(jié)沒有處理好，就有可能毀掉你多年的心血。而在酒窖設(shè)計中，燈光設(shè)計也是極其重要的一個環(huán)節(jié)。恰到好處的酒窖燈光設(shè)計不僅對葡萄酒沒有任何傷害，而且它更是酒窖工程中一個很重要的組成部分。
為什么酒窖燈光不宜太亮？因為葡萄酒這個東西本身就是見光死，需要善待，所以應(yīng)該避光保存。這是因為葡萄酒中的花青素、單寧等酚類成分在光線的照射下極不穩(wěn)定，長時間強光照射后不僅會加速葡萄酒的氧化產(chǎn)霉的氧化味，甚至有可能會發(fā)生色素沉淀。
為什么酒窖燈光不宜太亮？
其實，葡萄酒不僅怕陽光，而且對燈光也十分敏感。很多超市為了展示產(chǎn)品特意打開燈光，來烘托和渲染氣氛，如果長期這樣務(wù)必會給酒帶來不小的傷害。內(nèi)部裝飾:比如在承重墻的設(shè)計上，除了要充分考慮它的承重性能之外，我們還要考慮它的美觀性的。如果是一瓶普通的酒還好，但如果是一瓶名莊酒，那簡直是在暴殄天物呀。
現(xiàn)在，你知道為什么酒窖燈光要選用低功率的絕緣燈或LED射燈了嗎？它既能為酒窖創(chuàng)造一點與眾不同的氣氛，又能保護你的酒不被亮光傷害。
注意發(fā)霉和發(fā)霉
所有酒窖都故意潮濕以保持軟木塞的濕潤。雖然，濕氣會導(dǎo)致發(fā)霉。但是請不要驚慌，因為您可以用干凈的軟布將其擦拭干凈。但是，您確實要確保對它的個跡象做出反應(yīng)，因為一旦它到達您的標簽，可能會影響它們的外觀。
霉菌不會影響瓶中的葡萄酒，但是您應(yīng)該一眼就解決它，以確保它不會導(dǎo)致不必要的大問題。理想的濕度應(yīng)在50-80％之間，這有助于防止軟木塞變干。如果濕度始終保持在80％左右或更高，則使用小型房間除濕機可能會有助于降低房間和酒窖中的濕度。
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發(fā)布時間：2021-08-29 12:31
