包漿豆腐的制造工藝是什么？（二）寧夏豆腐皮豆腐皮營養(yǎng)價值

　　包漿豆腐的制造工藝是什么？（二）

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　　5、煮漿取過濾后的生豆?jié){放入鍋內(nèi)，猛火加熱煮沸(或用水蒸氣加熱)煮至鍋面豆?jié){泡沫，撤火便得熟豆?jié){。

　　6、點漿點漿一般用石膏粉作凝固劑，1千克干黃豆需配用石膏約10克。點漿的方法：把煮沸的豆?jié){舀出鍋后稍冷，待溫度降至80℃時即可點漿。點漿時用小勺將豆?jié){向前不斷攪動，慢慢加入石膏水，當豆?jié){粘勺后，攪動放慢，加石膏水的速度也相應放慢，直到豆?jié){出現(xiàn)玉米大小的豆腐粒時，停止攪動，蓋上鍋蓋，保持約半小時就可以進行包漿工序。

　　7、包漿包漿就是把豆腐腦倒在鋪有棉布的木格內(nèi)，包好，用重物擠壓，把水擠出，一般不能壓得太干，若制豆腐干，則可以壓至無水滴出為止。漿豆腐的歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后，再放入木框內(nèi)，壓去過剩的水份即成漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養(yǎng)豐富，消費量大。

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熱量高不高要看食物的含脂肪的量。銀川黑豆豆腐豆腐皮營養(yǎng)價值

熱量高不高要看食物的含脂肪的量

　　熱量高不高要看食物的含脂肪的量，比如說牛肉干，蛋白含量大概是45%。但是熱量大概是550大卡/100克，比如說花生米的蛋白含量大概是25%、熱量大概是557大卡/100克！就是因為它們脂肪含量超高所以熱量也很高。在看魚類，大多數(shù)魚類的蛋白含量在20%、一般都在150大卡/100克、就是因為它們脂肪含量很低……每克脂肪的熱量是9大卡左右、每克蛋白的熱量大概是4大卡左右。所以大多數(shù)健身人群食物里都有魚類、雞胸肉、白煮蛋之類的低脂高蛋白食物

減肥為什么不適合吃豆皮。寧夏豆腐干豆腐皮營養(yǎng)價值

　　減肥為什么不適合吃豆皮

　　雖然豆皮熱量較高，但是減肥可以適量吃豆皮的。因為豆皮是常見的豆制品，含有人體所需要的蛋白質(zhì)大豆，卵磷脂維生素鈣，以及鐵元素。健康的減肥并不是節(jié)食，需要注意營養(yǎng)齊全，所以在減肥期間大部分的食物是可以吃的，只要避免不要吃高油脂，高淀粉以及高糖分的食物就可以了。如果減肥期間營養(yǎng)不夠的話那么身體代謝也會變差，反而會影響減肥的效果。但是在減肥期間不管吃任何食物都要注意不要放入過多的油和調(diào)味制品。