市面上的面筋串無論是煮的，還是烤制的，為了達到美味的效果，在制作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，這些對幼兒的身體并無益處，特別是烤制的面筋串，有的危險。因為燒烤類物質，是在高溫下烤制，為了保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，年紀過小的幼兒由于身體發(fā)育不成熟，無法完全代謝大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響，所以幼兒不要吃市面上賣的面筋串。

或許大家會想面筋不就是面粉做的，面粉確實是可以做面筋，但是流程復雜，人工成本都比較大，而這位老板娘透露的面筋是一種谷朊粉，按照說明書把谷朊粉和清水的比例分配好，然后用手攪均勻面筋就成型了。谷朊粉它是用小麥面粉提煉出來的，所以含有85%的蛋白質，谷朊粉是原材料不是食品添加劑，所以吃了對人體沒有傷害。

買烤面筋吃，一塊錢一串，現(xiàn)買現(xiàn)烤。外皮烤得脆脆的，咬一口還很有彈性，雖然只是面筋，加上孜然、辣椒粉，感覺比烤肉還好吃。

后來離開那里就很少再吃烤面筋了。以前也自己用面粉做過涼皮和面筋，將面粉加入適量水和，揉成面團，之后再用水反復搓洗，將面團中的淀粉和其他雜質全部洗掉，剩下的就是面筋了。但是一大團面后也只能做出一小塊面筋，還需要一整天的時間，放到?jīng)銎だ锏牧慷疾粔颍灰f烤面筋了。