生煎包一個標(biāo)準(zhǔn)的上海生煎怎樣做才會被認(rèn)為是正宗的呢？皮薄，底脆，餡鮮，湯多汁。生煎剛從鍋里出來的時候，餡里充滿了香氣。節(jié)食者都不應(yīng)該經(jīng)過生煎店。無論意志多堅(jiān)定，看到那熱氣騰騰的生煎，面香、油香、肉香混合的“香氣”直沖鼻端，雙腿就如著魔了一般自動移到鋪?zhàn)永?，叫一客生煎，再來一碗鴨血湯，?jié)食大計(jì)功虧一簣。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香蔥5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、紹興黃酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙、白砂糖2湯匙、芝麻香油1湯匙。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

餡料中加入炒熟的白芝麻可以增香，出鍋前撒一把黑芝麻則可以讓賣相更加誘人。5.地道的上海生煎吃起來是講究技巧的，要先咬破一個小口兒，讓熱氣散散，然后再吸肉汁，zui后才一口咬下去。這個肉汁可謂是生煎的風(fēng)韻之所在，如果沒有肉汁，則多少有點(diǎn)令人掃興。如果想讓生煎包含肉汁，除了在肉餡中適當(dāng)加入水外，還要用肉皮單獨(dú)熬制湯汁，制成肉皮凍加入肉餡中，經(jīng)過加熱后會融化成肉汁。和面方法二、和面1.酵母放入碗中，加入少許不超過手溫的溫水，攪拌至酵母融化，放置10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將包好的生煎靜置，二次醒發(fā)十分鐘。四、起鍋加油，油量剛好鋪滿鍋底zui佳，一定要冷油的時候就放入包子。五、將生煎底部煎至金黃后放入少量水蒸十分鐘，即可關(guān)火，別急著開蓋，可以冷卻一會兒再開蓋。這份美味的生煎包就做好了，皮脆多汁太美味了！吃的時候一定要趁熱吃，這樣味道會更好！蘿媽有話說生煎的制作方法并不難，但有一個很重要的問題是，包的時候一定要注意嚴(yán)密性，否則咬下去沒有迸濺出來的濃香四溢的湯汁，就像是牛肉拉面里沒有牛肉一樣，生煎就會失去靈hun。做出來一道生煎并不會耗費(fèi)太多時間，需要等待的醒發(fā)面團(tuán)的準(zhǔn)備工作，可以放到前一天晚上完成，可以說是很適合上班族們早起工作的早餐了。如果心動了的話，不妨也立馬動手試試吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制