臘汁肉夾饃加盟公司

外觀焦黃，條紋清晰，

內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，

皮酥里嫩，火功到家，

食用時(shí)溫度以燙手為佳，

且肉夾饃是熱饃夾涼肉，

餅酥肉香，爽而不膩，乃是陜西小吃。

來過陜西的人應(yīng)該都知道，

走在西安街頭，

隨處可見各式各樣的老潼關(guān)肉夾饃店，

店店生意火爆。

老潼關(guān)肉夾饃雖然出名，

但是制作起來卻并不簡單，

臘汁肉夾饃加盟公司的餅制作方法獨(dú)特：

用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，

和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，

在特別的烤爐內(nèi)烤制，

待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。

臘汁肉的制作也是很有講究的，

將五花肉放在裝有配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，

肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，

瘦而不柴，吃起來咸香適口，

回味深長。

白吉饃源自咸陽。是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。以上份量我做成了15個(gè)小餅，也就是說平均下來每個(gè)大約需要40g面粉。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊話心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。可單獨(dú)食用，配臘汁肉同食味道更佳。

肉夾饃合臘汁肉，白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到j(luò)i致。饃香肉酥，回味無窮，為老陜鐘愛。身居長安，隨處可見，不覺其可貴；人在異鄉(xiāng)，讓人忘懷的卻是這滿口留香的肉夾饃。

臘汁肉夾饃加盟公司做法

1、往面包機(jī)里面放入所有的原料，啟動(dòng)面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。

2、發(fā)好的面團(tuán)拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個(gè)小面團(tuán)揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。

3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點(diǎn)點(diǎn)油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因?yàn)樽龅男★瀭€(gè)頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個(gè)頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。

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