花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。根據(jù)國家標準GB1534—2003《花生油》的規(guī)定，花生油按制作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油。浸出花生油是經(jīng)溶劑浸出制取的油，壓榨花生油是用壓榨方法制取的油。

2004年我國開始執(zhí)行食品安全市場準入制度，銷售的各類花生油均應有QS標志。

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花生油是植物花下的果(莢)的果仁，含油量高，主要是不胞和脂肪酸，適合所有人群長期食用。壓榨花生油香味濃郁，冬天不易凝固，夏天也不易變質(zhì)。很適合烹飪和制作各種糕點使用，而且價格格適中，可以說是大眾油，是平民百姓保健食用油

防治心腦血管疾病。因為花生油中含有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸等物質(zhì)，它們能夠降低血小板聚集，進而對心腦血管起到一定的保健作用。

以瞬間的高溫壓榨、速凍凝香的技術(shù)，充分榨取花生的醇香，保留花生油天然風味和豐富營養(yǎng)，同時通過低溫沉降、過濾去除雜質(zhì)，盡可能保留花生油的營養(yǎng)與香味，確保油品澄凈、透明；還會沿用獨特的密封工藝，精控炒溫，使得熟炒后的花生香味完全保留；

花生油適合什么群體

花生油具有花生的香味，是人們?nèi)粘Ｉ钪械摹N主要食用油。花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，不過要論什么人適合吃花生油，還是要數(shù)中老年人。

花生油容易被人體吸收，具有降解膽固醇的作用，可以保護血管壁，防止形成，因而有助于預防病，因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。

花生油中還含有多種成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。

此外，營養(yǎng)學家還在花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年功效，可保護心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質(zhì)是疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治心腦血管疾病的化學預防劑。

經(jīng)專家研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜人們補鋅。

花生油的營養(yǎng)價值與功效

1、花生油能降膽固醇

花生油是一種可以降低膽固醇的食用油類，它含有大量的不飽和脂肪酸，能凈化血液，讓血液中的膽固醇分解，也能減少人體對膽固醇的吸收，平時食用能預防和動脈硬0化，另外花生油中還含有一些維生素E，這種物質(zhì)可以增加人體細胞活性，延長細胞壽命，人體吸收它以后能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

2、花生油能治胃0病

花生油還是一種食療食材，對人類的胃0病有不錯的治0療功效，它能補中也潤0燥更能滑腸，平時人們出現(xiàn)肺熱咳嗽和胃酸過多以及時，都可以用花生油進行治0療，治0療方法也很簡單，只需要少量口服花生油即可。

3、花生油能預防0ai癥

花生油中含有大量的亞油酸和多種黃酮類物質(zhì)，還有一些酚類物質(zhì)存在，這些物質(zhì)是花生油中的重要營養(yǎng)成分，也是天然的抗0氧0化物質(zhì)，它們進入人體以后能減少病毒對人體細胞的傷害，也能抑制ai細胞的生成，平時多吃花生油，可以有效減少腸ai和直腸ai以及ai等疾病的發(fā)生。