葡萄酒相關(guān)的知識(shí)

葡萄酒相關(guān)的知識(shí)

醒酒

這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是較佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。

喝酒

中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。

如何拿杯子

大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配。葡萄酒的年份秘密什么是好年份好年份的一個(gè)特點(diǎn)就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎的狀態(tài)，也正是因?yàn)橄忍鞗Q定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個(gè)非常重要的角色，影響著消費(fèi)者的選擇和認(rèn)知。當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時(shí)候，如果采用拿白蘭地的手勢(shì)，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。

葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎？

葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎？在法國(guó)，通常普通佐餐酒瓶的重量約為400g；波爾多AOC的瓶重在550g以上；勃艮第羅曼尼康蒂Romanee Conti等葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

的時(shí)候，普通餐酒一般很快就被喝掉，所以對(duì)瓶子要求不高；而葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。

但現(xiàn)在很多人卻理解為：因?yàn)榫破坑赜茱@出厚重感，讓人感受其是愈具的葡萄酒。這個(gè)理解對(duì)不對(duì)呢？還是要區(qū)分開來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴⒉皇撬械暮镁贫夹枰惸甑?，所以也就就沒必要都裝進(jìn)那么重一個(gè)瓶子里；同樣，比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒也很多。

所以不能說(shuō)酒瓶越重酒質(zhì)就越好，一般酒莊站在常理、成本等角度會(huì)按這種原則來(lái)做，但是如果一些OEM廠商那就不一定了，特別是中國(guó)市場(chǎng)上的OEM酒商。而一般有凹槽這種結(jié)構(gòu)的酒瓶，它的瓶底都是比較堅(jiān)固的，同時(shí)也比較厚實(shí)，不容易因?yàn)閴簭?qiáng)的變化而產(chǎn)生裂縫。同樣這個(gè)道理的還有瓶底有凹槽設(shè)計(jì)，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

?從葡萄酒瓶上你可以知道哪些信息?

我們可以通過(guò)查看葡萄酒瓶顏色、瓶底情況、容量情況、瓶封等來(lái)了解一下葡萄酒的一些信息；

1、瓶底瓶底凹不凹，均不會(huì)影響葡萄酒的酒質(zhì)，也與品質(zhì)沒有任何關(guān)系，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以陳放?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)可以將雜質(zhì)過(guò)濾得非常干凈了，所以很多酒商會(huì)選擇用平底酒瓶來(lái)包裝，以節(jié)省包裝體積及運(yùn)費(fèi)。

2、顏色酒瓶玻璃的顏色是判斷葡萄酒風(fēng)格的另一個(gè)重要依據(jù)。葡萄酒瓶常見的是綠色，而德國(guó)葡萄酒則常采用棕色瓶，透明玻璃瓶則常用于甜葡萄酒和桃紅葡萄酒。藍(lán)色玻璃瓶并非普通的葡萄酒瓶，它有時(shí)是為了突出該酒的非主流性。

3、瓶封通常以錫箔紙、玻璃紙或其他材料制作而成，氣泡酒則會(huì)采用鐵絲罩住木塞并纏繞在瓶口。瓶封的顏色有時(shí)也代表不同的葡萄酒，以勃艮第酒為例，有些酒商會(huì)以黃色瓶封代表白葡萄酒，紅色瓶封代表紅葡萄酒。

4、瓶肩瓶肩的傾斜度會(huì)因不同形式不同風(fēng)格的葡萄酒而有所不同，比如波爾多酒是高肩瓶，而勃艮第酒是斜肩瓶。

5、容量標(biāo)準(zhǔn)的酒瓶雖然外形不盡相同，但一般都是750ml。此外，還有幾種常見酒瓶類型：小瓶裝(187.5ml)、半瓶裝375ml)、標(biāo)準(zhǔn)裝(750ml)、大瓶裝(1.5L)、特大瓶裝(3.0L)、超級(jí)裝(4.5L)、裝(6.0L)等。