煮水餃要用熱水還是冷水？

  一般人煮水餃都會(huì)等到水滾了，才把水餃放下去，不過(guò)，其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省氣，而且不用怕會(huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。

　　開(kāi)火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒(méi)滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過(guò)去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來(lái)，常常皮熟了，但肉還沒(méi)熟，但如果用冷水煮就不會(huì)有這種問(wèn)題。

智勝?gòu)N業(yè)所生產(chǎn)的商用大鍋灶批發(fā)火力可控

年年除夕吃餃子，我們從小就會(huì)跟著大人念“煮餃子三點(diǎn)水”。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，煮餃子的時(shí)候需要加三次涼水，民間俗稱為“三點(diǎn)水”。點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，讓餃子不會(huì)因?yàn)樗姆序v而上下翻滾，導(dǎo)致煮破。

過(guò)去家里燒柴，很難隨心所欲地控制火力，一般在旺火燒開(kāi)水后下餃子，火力不能快速降下來(lái)，導(dǎo)致餃子在沸水中過(guò)度翻滾，容易破皮，于是老祖宗才想出了點(diǎn)涼水的辦法。

然而智勝?gòu)N業(yè)所生產(chǎn)的商用大鍋灶批發(fā)，火力大小隨時(shí)可控，所以煮餃子就沒(méi)必要點(diǎn)涼水，只需調(diào)整火力就可控制溫度。

商用大鍋灶批發(fā)廠家說(shuō)明煮湯圓的小竅門(mén)

（1）勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

（2）及時(shí)煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。

（3）快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。

煮混沌方法：1放大半鍋水，用大火煮開(kāi)；2將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放；3緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠獣r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒(méi)有胃口。隨著ISO9002系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系的實(shí)施，我們制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系，不斷拓寬產(chǎn)品系列，使產(chǎn)品向高強(qiáng)度、高精度、異形化和綜合化方向發(fā)展。推動(dòng)的動(dòng)作盡量持續(xù)到水再次滾；4當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來(lái)了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮；5當(dāng)水再次滾開(kāi)餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。